应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 食品添加剂 » 咸味香精的人伤不起啊
141/2返回列表12下一页
查看: 2834  |  回复: 13
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

shuanger2010

银虫 (小有名气)

[求助] 咸味香精的人伤不起啊

有谁知道如何判断做美拉德反应的水解植物蛋白是好还是不好呢
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
build up yourself
1楼 2012-03-08 15:16:56
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

yanglei8128

新虫 (小有名气)
友情帮顶！等待大侠的回答！！
赞一下(1人) 回复此楼
上善若水
7楼2012-03-09 18:29:22
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
普通回帖

shuanger2010

银虫 (小有名气)
鄙人现把一种植物蛋白水解了，但指标一直都是水解度，但是觉得这个太不靠谱了，水解度高的东西美拉德反应完又不一定好，有没有一些其他的指标呢
赞一下 回复此楼
build up yourself
2楼2012-03-08 15:21:42
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

shuanger2010

银虫 (小有名气)
没有人知道吗？
回复此楼
build up yourself
3楼2012-03-08 18:54:57
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hazel369

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
shuanger2010(金币+2): 2012-03-09 12:01:39
做hvp的最终目的还是做膏不是？ 那看不同水解度的hvp得到的膏的情况 比如香气 状态 应用情况之类的 是不是也能作为一个标准？
赞一下 回复此楼
4楼2012-03-09 09:38:10
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yuanyeccc

金虫 (小有名气)
唉！不明白
回复此楼
新手上路小木虫，大家多多指教
5楼2012-03-09 10:46:03
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

shuanger2010

银虫 (小有名气)
引用回帖:
楼: Originally posted by hazel369 at 2012-03-09 09:38:10:
做hvp的最终目的还是做膏不是？ 那看不同水解度的hvp得到的膏的情况 比如香气 状态 应用情况之类的 是不是也能作为一个标准？

谢谢你的热心回答，只是我老觉得香气状态通通用感官评价不太靠谱
赞一下 回复此楼
build up yourself
6楼2012-03-09 12:02:26
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

charles917

木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
shuanger2010(金币+3): ★★★很有帮助, 谢谢你的热心回答 2012-03-14 21:06:51
这个美拉德反应的原料好不好还是得看你做反应想要得到的香气方向与产品是否对应吧，做出的香气不是你想要的，再好也没用用。而且产物香气跟工艺参数还有关系，不能单以这个去判断原料好不好吧
赞一下 回复此楼
海淘小铺！http://hz918.taobao.com/业务：海淘商品 QQ2032073464
8楼2012-03-10 11:17:37
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

天地男儿90

金虫 (小有名气)
有做蔬菜美拉德反应制取香精的吗？
赞一下 回复此楼
9楼2012-04-12 22:09:02
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

user59888

金虫 (文坛精英)

宫创始人 ------小妮

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
shuanger2010: 金币+1 2012-04-16 20:25:16
shuanger2010: 金币+1 2012-04-20 07:48:39
HVP肯定对美拉德反应贡献很大，提供硫基成分，而且是小分子小肽，非常适合参与反应，而且，提供风味化成分
赞一下 回复此楼
此人已死，没烧纸的半夜出来喝酒
10楼2012-04-13 09:30:51
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 shuanger2010 的主题更新
141/2返回列表12下一页
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 280分求调剂 一志愿085802 +4 PUMPT 2026-03-22 7/350 2026-03-22 22:13 by 星空星月
[考研] 328求调剂，英语六级551，有科研经历 +6 生物工程调剂 2026-03-17 10/500 2026-03-22 20:22 by edmund7
[考研] 寻找调剂 +4 倔强芒? 2026-03-21 4/200 2026-03-22 16:14 by 木托莫露露
[考研] 333求调剂 +5 87639 2026-03-21 7/350 2026-03-21 19:31 by ColorlessPI
[考研] 一志愿南大，0703化学，分数336，求调剂 +3 收到VS 2026-03-21 3/150 2026-03-21 18:42 by 学员8dgXkO
[考研] 材料学硕333求调剂 +3 北道巷 2026-03-18 3/150 2026-03-21 18:17 by 学员8dgXkO
[考研] 材料 271求调剂 +5 展信悦_ 2026-03-21 5/250 2026-03-21 17:29 by 学员8dgXkO
[考研] 279求调剂 +5 红衣隐官 2026-03-21 5/250 2026-03-21 14:59 by lature00
[考研] 070300化学319求调剂 +7 锦鲤0909 2026-03-17 7/350 2026-03-21 03:46 by JourneyLucky
[考研] 初始318分求调剂（有工作经验） +3 1911236844 2026-03-17 3/150 2026-03-21 02:33 by JourneyLucky
[考研] 295求调剂 +4 一志愿京区211 2026-03-18 6/300 2026-03-20 23:41 by JourneyLucky
[考研] 一志愿武汉理工材料工程专硕调剂 +9 Doleres 2026-03-19 9/450 2026-03-20 22:36 by JourneyLucky
[考研] 350求调剂 +5 weudhdk 2026-03-19 5/250 2026-03-20 22:04 by luoyongfeng
[考研] 工科材料085601 279求调剂 +7 困于星晨 2026-03-17 9/450 2026-03-20 17:38 by 无懈可击111
[考研] 08工学调剂 +5 用户573181 2026-03-20 5/250 2026-03-20 15:47 by xia_2003
[考研] 考研求调剂 +3 橘颂. 2026-03-17 4/200 2026-03-17 21:43 by 有只狸奴
[考研] 277调剂 +5 自由煎饼果子 2026-03-16 6/300 2026-03-17 19:26 by 李leezz
[考研] 一志愿南京大学，080500材料科学与工程，调剂 +4 Jy? 2026-03-16 4/200 2026-03-17 11:02 by gaoqiong
[考研] [导师推荐]西南科技大学国防/材料导师推荐 +3 尖角小荷 2026-03-16 6/300 2026-03-16 23:21 by 尖角小荷
[考研] 333求调剂 +3 文思客 2026-03-16 7/350 2026-03-16 18:21 by 文思客
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭