版块导航: 正在加载中...

客户端APP下载

调剂小程序

登录注册

应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜

>论坛更新日志 (3775)
>文献求助 (435)
>导师招生 (317)
>虫友互识 (279)
>考博 (136)
>基金申请 (124)
>招聘信息布告栏 (116)
>硕博家园 (116)
>论文投稿 (115)
>考研 (104)
>休闲灌水 (100)
>博后之家 (63)
>教师之家 (49)
>论文道贺祈福 (33)
>物理 (33)
>找工作 (30)

当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

shuanger2010

银虫 (小有名气)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 590.4
散金: 30
红花: 1
帖子: 177
在线: 42.1小时
虫号: 1178374
注册: 2010-12-27
专业: 食品加工技术

[求助] 咸味香精的人伤不起啊

有谁知道如何判断做美拉德反应的水解植物蛋白是好还是不好呢

» 猜你喜欢

一志愿上海海洋大学083200食品学硕，求调剂，接受其他专业083200 已经有5人回复
广东海洋大学食品科学与工程、生物与医药招收调剂考生已经有0人回复
食品科学论文润色/翻译怎么收费? 已经有132人回复
欢迎调剂滁州学院生物与医药专硕已经有1人回复
086003调剂求助已经有22人回复
生物与医药调剂名额多，专业范围宽食品生物相关的07，08，09，10都可调已经有15人回复
淮北师范大学生物医药还有11个调剂名额和资源环境还有10调剂名额，欢迎大家赶紧调剂！已经有0人回复
食物营养学电子版已经有0人回复

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:

瓶子洗不干净…愁人啊…高手出招已经有66人回复
求助PC分子链端基的表征方法~ 有经验的虫虫来指导一下啊！已经有6人回复
一个食品香精公司都有哪些实验仪器，分别派什么用场？已经有5人回复
饮料-香精何时加入问题，以及杀菌工序。已经有7人回复
国际香料香精（浙江）有限公司这个公司怎么样？已经有8人回复
文章被卡---TG中分解温度取外推起始温度温度的支持文献--非诚勿扰啊已经有49人回复
理论上怎样证明某种晶体能不能被制备出来（样品太贵，经不起用实验方法试）已经有4人回复
烟草香精找工作怎么样已经有14人回复
请问香精中常用的溶剂有哪些已经有5人回复
食用香精配制问题已经有14人回复
【讨论】蘑菇香精已经有52人回复
【求助】食品中能否检测出来是否含有香精？已经有14人回复
【分享】著名香精公司哪支香精产品较好已经有13人回复

build up yourself

1楼 2012-03-08 15:16:56

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

charles917

木虫 (著名写手)

食品EPI: 10
应助: 22 (小学生)
金币: 4252.3
红花: 7
帖子: 1261
在线: 74.6小时
虫号: 339750
注册: 2007-04-07
性别: GG
专业: 食品加工技术

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
shuanger2010(金币+3): ★★★很有帮助, 谢谢你的热心回答 2012-03-14 21:06:51

这个美拉德反应的原料好不好还是得看你做反应想要得到的香气方向与产品是否对应吧，做出的香气不是你想要的，再好也没用用。而且产物香气跟工艺参数还有关系，不能单以这个去判断原料好不好吧

海淘小铺！http://hz918.taobao.com/业务：海淘商品 QQ2032073464

8楼2012-03-10 11:17:37

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

查看全部 14 个回答

shuanger2010

银虫 (小有名气)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 590.4
散金: 30
红花: 1
帖子: 177
在线: 42.1小时
虫号: 1178374
注册: 2010-12-27
专业: 食品加工技术

鄙人现把一种植物蛋白水解了，但指标一直都是水解度，但是觉得这个太不靠谱了，水解度高的东西美拉德反应完又不一定好，有没有一些其他的指标呢

build up yourself

2楼2012-03-08 15:21:42

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

shuanger2010

银虫 (小有名气)

应助: 0 (幼儿园)
金币: 590.4
散金: 30
红花: 1
帖子: 177
在线: 42.1小时
虫号: 1178374
注册: 2010-12-27
专业: 食品加工技术

没有人知道吗？

build up yourself

3楼2012-03-08 18:54:57

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

hazel369

木虫 (正式写手)

食品EPI: 2
应助: 46 (小学生)
金币: 2845
散金: 1960
红花: 7
帖子: 663
在线: 159.8小时
虫号: 805116
注册: 2009-07-07
性别: MM
专业: 食品加工技术

【答案】应助回帖

★ ★
感谢参与，应助指数 +1
shuanger2010(金币+2): 2012-03-09 12:01:39

做hvp的最终目的还是做膏不是？那看不同水解度的hvp得到的膏的情况比如香气状态应用情况之类的是不是也能作为一个标准？

4楼2012-03-09 09:38:10

已阅回复此楼关注TA 给TA发消息送TA红花 TA的回帖

查看全部 14 个回答

最具人气热帖推荐 [查看全部]		作者	回/看	最后发表

	[教师之家] 又一批高校组建人工智能学院师资行吗不是骗人吗 +6	yexuqing 2026-04-19	7/350	2026-04-23 12:32 by yexuqing
	[基金申请] 国自然面上和省基金B类撒花 +18	花田半亩～白 2026-04-21	18/900	2026-04-23 11:31 by 12021227
	[考研] 有没有学校收留 +3	蒋昌鹏qtj 2026-04-20	3/150	2026-04-22 20:25 by 学员JpLReM
	[考研] 312求调剂 +3	山河似你温柔 2026-04-22	3/150	2026-04-22 20:17 by 学员JpLReM
	[考博] 华师大读博 +3	xq83 2026-04-22	5/250	2026-04-22 10:42 by xq83
	[论文投稿] 急需审稿人！！！ +3	陆小果画大饼 2026-04-21	3/150	2026-04-21 23:54 by jzy_123456
	[考博] 申博/考博 +4	啃面包的小书虫 2026-04-17	8/400	2026-04-21 16:26 by 啃面包的小书虫
	[考研] 295分求调剂 +6	?要上岸? 2026-04-17	6/300	2026-04-21 08:18 by Equinoxhua
	[考研] 085600材料与化工调剂 5+3	孜孜不倦2002 2026-04-19	6/300	2026-04-20 21:25 by babero
	[论文投稿] 有没有接收比较快的sci期刊呀，最好在一个月之内的，研三孩子求毕业 20+4	之护着 2026-04-16	7/350	2026-04-20 15:45 by 豆豆7758
	[考研] 337求调剂 +3	jyz04 2026-04-18	3/150	2026-04-20 12:24 by 研可安
	[考博] 申博 +3	Xyyx. 2026-04-18	3/150	2026-04-20 10:44 by YuY66
	[考博] 湖南大学刘巧玲课题组2026年第二批次博士研究生招生信息 +3	南风观火 2026-04-18	5/250	2026-04-20 10:13 by 南风观火
	[考研] 294求调剂 +8	淡然654321 2026-04-17	9/450	2026-04-19 19:51 by Equinoxhua
	[考研] 304求调剂 +8	castLight 2026-04-16	8/400	2026-04-19 17:14 by 中豫男
	[考研] 求调剂 +6	苦命人。。。 2026-04-18	7/350	2026-04-19 16:27 by 中豫男
	[考研] 接受任何调剂 +6	也就是栗子 2026-04-17	7/350	2026-04-18 17:20 by 涵竹刘
	[考研] 260求调剂 +4	Zyt1314520.. 2026-04-17	5/250	2026-04-18 08:28 by babysonlkd
	[有机交流] 二苯甲酮酸类衍生物 50+3	小白爱主人 2026-04-17	6/300	2026-04-17 18:47 by kf2781974
	[考研] 322求调剂 +6	tekuzu 2026-04-17	6/300	2026-04-17 13:48 by Espannnnnol