24小时热门版块排行榜    

查看: 3439  |  回复: 6

lu348436753

新虫 (初入文坛)

[求助] 果冻或凝胶的感官检验分析

现在想做凝胶的感官检验分析,想要知道有关凝胶感官评定的方法,指标,标准,检验表,数据分析方法。由于我是刚注册小木虫不久,没有什么金币悬赏,请大家多担待,如果有了解这方面知识的大哥大姐,希望可以提点意见,感激不尽,谢谢!
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐,对您同样有帮助:

已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

guodong1997

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
lu348436753(金币+5): ★★★很有帮助 2012-01-10 16:17:16
先找国家标准,确定需要检验的项目,再找相关感官分析检验书籍结合果冻的本身性质进行判定,最好上食品伙伴网上求助,有实践经验的人都在那!
2楼2012-01-07 19:30:22
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lu348436753

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
: Originally posted by guodong1997 at 2012-01-07 19:30:22:
先找国家标准,确定需要检验的项目,再找相关感官分析检验书籍结合果冻的本身性质进行判定,最好上食品伙伴网上求助,有实践经验的人都在那!

非常感谢!
3楼2012-01-08 09:29:59
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

cooljojomi

银虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
sweety(金币+1): 鼓励新虫参与应助 2012-01-08 21:36:59
对于果冻类凝胶测定其弹性等指标可以采用物性测定仪(质构仪),而且软件里面对不同食品测定的标准都有对应的标准方法的
4楼2012-01-08 11:11:46
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wangning1234

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by guodong1997 at 2012-01-07 19:30:22
先找国家标准,确定需要检验的项目,再找相关感官分析检验书籍结合果冻的本身性质进行判定,最好上食品伙伴网上求助,有实践经验的人都在那!

你的意思是要结合书籍自己评定了?没有一个标准答案吗
5楼2012-07-10 23:06:16
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

cuiyunhe

新虫 (初入文坛)

其实可以咨询一下仪器应用工程师,像苏州归远,。。。
6楼2016-11-09 10:13:20
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

biao6

新虫 (小有名气)

可以加个微信吗
7楼2018-12-13 19:41:26
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 lu348436753 的主题更新
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 东南大学364求调剂 +5 JasonYuiui 2026-03-15 5/250 2026-03-16 21:28 by 木瓜膏
[考研] 药学383 求调剂 +3 药学chy 2026-03-15 4/200 2026-03-16 20:51 by 元子^0^
[考研] 考研化学学硕调剂,一志愿985 +3 张vvvv 2026-03-15 5/250 2026-03-16 20:25 by 张vvvv
[考研] 321求调剂 +5 大米饭! 2026-03-15 5/250 2026-03-16 16:33 by houyaoxu
[考研] 285求调剂 +6 ytter 2026-03-12 6/300 2026-03-16 15:05 by njzyff
[考研] 290求调剂 +5 孔志浩 2026-03-12 10/500 2026-03-16 09:01 by 余晖&
[考研] 327求调剂 +6 拾光任染 2026-03-15 11/550 2026-03-15 22:47 by 拾光任染
[考研] 材料工程专硕274一志愿211求调剂 +5 薛云鹏 2026-03-15 5/250 2026-03-15 20:38 by Logic2024
[考研] 22408总分284求调剂 +3 InAspic 2026-03-13 3/150 2026-03-15 11:10 by zhq0425
[考研] 0856材料与化工309分求调剂 +6 ZyZy…… 2026-03-10 6/300 2026-03-14 00:38 by JourneyLucky
[考研] 271求调剂 +10 生如夏花… 2026-03-11 10/500 2026-03-14 00:35 by 卖报员小雨
[考研] 327求调剂 +4 Ffff03 2026-03-10 4/200 2026-03-14 00:17 by JourneyLucky
[考研] (081700)化学工程与技术-298分求调剂 +12 11啦啦啦 2026-03-11 35/1750 2026-03-13 21:25 by JourneyLucky
[考研] 26调剂/材料科学与工程/总分295/求收留 +9 2026调剂侠 2026-03-12 9/450 2026-03-13 20:46 by 18595523086
[考研] 求调剂 +5 一定有学上- 2026-03-12 5/250 2026-03-13 18:31 by ms629
[考研] 材料专硕274一志愿陕西师范大学求调剂 +4 薛云鹏 2026-03-13 4/200 2026-03-13 10:40 by 学员8dgXkO
[考研] 08食品或轻工求调剂,本科发表3篇sci一区top论文,一志愿南师大食品科学与工程 +3 我是一个兵, 2026-03-10 3/150 2026-03-13 10:21 by Yuyi.
[考研] 081200-11408-276学硕求调剂 +3 崔wj 2026-03-12 4/200 2026-03-12 19:33 by 求调剂zz
[考研] 420求调剂 +4 莫向外求11 2026-03-10 6/300 2026-03-12 14:41 by ruiyingmiao
[考研] 085602化工求调剂 +7 董boxing 2026-03-10 7/350 2026-03-10 17:07 by BruceLiu320
信息提示
请填处理意见