应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 果冻或凝胶的感官检验分析
51/1返回列表
查看: 3854  |  回复: 6
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

lu348436753

新虫 (初入文坛)

[求助] 果冻或凝胶的感官检验分析

现在想做凝胶的感官检验分析，想要知道有关凝胶感官评定的方法，指标，标准，检验表，数据分析方法。由于我是刚注册小木虫不久，没有什么金币悬赏，请大家多担待，如果有了解这方面知识的大哥大姐，希望可以提点意见，感激不尽，谢谢！
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2012-01-07 16:33:33
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

cooljojomi

银虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
sweety(金币+1): 鼓励新虫参与应助 2012-01-08 21:36:59
对于果冻类凝胶测定其弹性等指标可以采用物性测定仪（质构仪），而且软件里面对不同食品测定的标准都有对应的标准方法的
赞一下(2人) 回复此楼
4楼2012-01-08 11:11:46
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 7 个回答

guodong1997

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
lu348436753(金币+5): ★★★很有帮助 2012-01-10 16:17:16
先找国家标准，确定需要检验的项目，再找相关感官分析检验书籍结合果冻的本身性质进行判定，最好上食品伙伴网上求助，有实践经验的人都在那!
赞一下 回复此楼
2楼2012-01-07 19:30:22
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lu348436753

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
楼: Originally posted by guodong1997 at 2012-01-07 19:30:22:
先找国家标准，确定需要检验的项目，再找相关感官分析检验书籍结合果冻的本身性质进行判定，最好上食品伙伴网上求助，有实践经验的人都在那!

非常感谢！
回复此楼
3楼2012-01-08 09:29:59
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wangning1234

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by guodong1997 at 2012-01-07 19:30:22
先找国家标准，确定需要检验的项目，再找相关感官分析检验书籍结合果冻的本身性质进行判定，最好上食品伙伴网上求助，有实践经验的人都在那!

你的意思是要结合书籍自己评定了？没有一个标准答案吗
赞一下 回复此楼
5楼2012-07-10 23:06:16
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 7 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭