24小时热门版块排行榜    

查看: 3464  |  回复: 6
当前只显示满足指定条件的回帖,点击这里查看本话题的所有回帖

lu348436753

新虫 (初入文坛)

[求助] 果冻或凝胶的感官检验分析

现在想做凝胶的感官检验分析,想要知道有关凝胶感官评定的方法,指标,标准,检验表,数据分析方法。由于我是刚注册小木虫不久,没有什么金币悬赏,请大家多担待,如果有了解这方面知识的大哥大姐,希望可以提点意见,感激不尽,谢谢!
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐,对您同样有帮助:

已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

cooljojomi

银虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
sweety(金币+1): 鼓励新虫参与应助 2012-01-08 21:36:59
对于果冻类凝胶测定其弹性等指标可以采用物性测定仪(质构仪),而且软件里面对不同食品测定的标准都有对应的标准方法的
4楼2012-01-08 11:11:46
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 7 个回答

guodong1997

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
lu348436753(金币+5): ★★★很有帮助 2012-01-10 16:17:16
先找国家标准,确定需要检验的项目,再找相关感官分析检验书籍结合果冻的本身性质进行判定,最好上食品伙伴网上求助,有实践经验的人都在那!
2楼2012-01-07 19:30:22
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lu348436753

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
: Originally posted by guodong1997 at 2012-01-07 19:30:22:
先找国家标准,确定需要检验的项目,再找相关感官分析检验书籍结合果冻的本身性质进行判定,最好上食品伙伴网上求助,有实践经验的人都在那!

非常感谢!
3楼2012-01-08 09:29:59
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wangning1234

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
2楼: Originally posted by guodong1997 at 2012-01-07 19:30:22
先找国家标准,确定需要检验的项目,再找相关感官分析检验书籍结合果冻的本身性质进行判定,最好上食品伙伴网上求助,有实践经验的人都在那!

你的意思是要结合书籍自己评定了?没有一个标准答案吗
5楼2012-07-10 23:06:16
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 280求调剂 +11 咕噜晓晓 2026-03-18 12/600 2026-03-21 22:40 by ACS Nano——
[考研] 初试 317 +7 半拉月丙 2026-03-20 7/350 2026-03-21 22:26 by peike
[考研] 材料与化工(0856)304求B区调剂 +3 邱gl 2026-03-20 7/350 2026-03-21 19:05 by 15709483992
[考研] 298求调剂 +4 上岸6666@ 2026-03-20 4/200 2026-03-21 17:14 by 学员8dgXkO
[考研] 26考研一志愿中国石油大学(华东)305分求调剂 +6 嘉年新程 2026-03-15 6/300 2026-03-21 17:07 by Dream007008
[考研] 一志愿重庆大学085700资源与环境总分308求调剂 +7 墨墨漠 2026-03-20 7/350 2026-03-21 16:36 by barlinike
[考研] 310求调剂 +3 baibai1314 2026-03-16 3/150 2026-03-21 03:56 by JourneyLucky
[考研] 265求调剂 +3 Jack?k?y 2026-03-17 3/150 2026-03-21 03:17 by JourneyLucky
[考研] 一志愿中国石油大学(华东) 本科齐鲁工业大学 +3 石能伟 2026-03-17 3/150 2026-03-21 02:22 by JourneyLucky
[考研] 307求调剂 +10 冷笙123 2026-03-17 10/500 2026-03-21 01:54 by JourneyLucky
[考研] 295求调剂 +4 一志愿京区211 2026-03-18 6/300 2026-03-20 23:41 by JourneyLucky
[考研] 294求调剂材料与化工专硕 +15 陌の森林 2026-03-18 15/750 2026-03-20 23:28 by JourneyLucky
[考研] 一志愿中海洋材料工程专硕330分求调剂 +8 小材化本科 2026-03-18 8/400 2026-03-20 23:16 by JourneyLucky
[考研] 考研调剂求学校推荐 +3 伯乐29 2026-03-18 5/250 2026-03-20 22:59 by JourneyLucky
[考研] 350求调剂 +5 weudhdk 2026-03-19 5/250 2026-03-20 22:04 by luoyongfeng
[考研] 求调剂 +3 暗涌afhb 2026-03-16 3/150 2026-03-20 00:28 by 河南大学校友
[考研] 320求调剂0856 +3 不想起名字112 2026-03-19 3/150 2026-03-19 22:53 by 学员8dgXkO
[考研] 286求调剂 +6 lemonzzn 2026-03-16 10/500 2026-03-19 14:31 by lemonzzn
[考研] 085601专硕,总分342求调剂,地区不限 +5 share_joy 2026-03-16 5/250 2026-03-18 14:48 by haxia
[考研] 材料专硕306英一数二 +10 z1z2z3879 2026-03-16 13/650 2026-03-18 14:20 by 007_lilei
信息提示
请填处理意见