应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 果冻或凝胶的感官检验分析
北京石油化工学院2026年研究生招生接收调剂公告
51/1返回列表
查看: 3471  |  回复: 6
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

lu348436753

新虫 (初入文坛)

[求助] 果冻或凝胶的感官检验分析

现在想做凝胶的感官检验分析，想要知道有关凝胶感官评定的方法，指标，标准，检验表，数据分析方法。由于我是刚注册小木虫不久，没有什么金币悬赏，请大家多担待，如果有了解这方面知识的大哥大姐，希望可以提点意见，感激不尽，谢谢！
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼 2012-01-07 16:33:33
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lu348436753

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
楼: Originally posted by guodong1997 at 2012-01-07 19:30:22:
先找国家标准，确定需要检验的项目，再找相关感官分析检验书籍结合果冻的本身性质进行判定，最好上食品伙伴网上求助，有实践经验的人都在那!

非常感谢！
回复此楼
3楼2012-01-08 09:29:59
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 7 个回答

guodong1997

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
lu348436753(金币+5): ★★★很有帮助 2012-01-10 16:17:16
先找国家标准，确定需要检验的项目，再找相关感官分析检验书籍结合果冻的本身性质进行判定，最好上食品伙伴网上求助，有实践经验的人都在那!
赞一下 回复此楼
2楼2012-01-07 19:30:22
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

cooljojomi

银虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

★
感谢参与，应助指数 +1
sweety(金币+1): 鼓励新虫参与应助 2012-01-08 21:36:59
对于果冻类凝胶测定其弹性等指标可以采用物性测定仪（质构仪），而且软件里面对不同食品测定的标准都有对应的标准方法的
赞一下(2人) 回复此楼
4楼2012-01-08 11:11:46
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wangning1234

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
2楼: Originally posted by guodong1997 at 2012-01-07 19:30:22
先找国家标准，确定需要检验的项目，再找相关感官分析检验书籍结合果冻的本身性质进行判定，最好上食品伙伴网上求助，有实践经验的人都在那!

你的意思是要结合书籍自己评定了？没有一个标准答案吗
赞一下 回复此楼
5楼2012-07-10 23:06:16
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 7 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[考研] 求调剂 +4 QiMing7 2026-03-25 5/250 2026-03-29 21:10 by 唐沐儿
[考研] 337求调剂 +4 《树》 2026-03-29 4/200 2026-03-29 20:52 by 唐沐儿
[考研] 317分 一志愿南理工材料工程 本科湖工大 求调剂 +10 芋泥小铃铛 2026-03-28 10/500 2026-03-29 20:51 by 无际的草原
[考研] 考研调剂 +7 小蜡新笔 2026-03-29 7/350 2026-03-29 19:00 by 学员8dgXkO
[考研] 求调剂，一志愿 南京航空航天大学 ，080500材料科学与工程学硕，总分289分 +7 @taotao 2026-03-29 7/350 2026-03-29 12:03 by longlotian
[考研] 348求调剂 +5 小懒虫不懒了 2026-03-28 5/250 2026-03-29 10:34 by 唐沐儿
[考研] 321求调剂 +7 璞玉~~ 2026-03-25 8/400 2026-03-29 06:41 by 544594351
[硕博家园] 招收生物学/细胞生物学调剂 +4 IceGuo 2026-03-26 5/250 2026-03-29 01:25 by griffith2014
[考研] 求调剂 +6 芦lty 2026-03-25 7/350 2026-03-28 13:13 by 唐沐儿
[考研] 0703化学/290求调剂/本科经历丰富/工科也可 +9 丹青奶盖 2026-03-26 10/500 2026-03-28 07:45 by barnett0632
[考研] 331环境科学与工程求调剂 +3 熠然好运气 2026-03-27 3/150 2026-03-28 04:11 by fmesaito
[考研] 085701环境工程求调剂 +9 多久上课 2026-03-27 9/450 2026-03-28 03:58 by fmesaito
[考研] 085600，材料与化工321分调剂 +4 大馋小子 2026-03-27 6/300 2026-03-27 14:11 by 松花缸1201
[考研] 一志愿吉大071010，316分求调剂 +3 xgbiknn 2026-03-27 3/150 2026-03-27 10:36 by guoweigw
[考研] 中国科学院深圳先进技术研究院-光纤传感课题组招生-中国科学院大学、深圳理工大学联培 +5 YangTyu1 2026-03-26 5/250 2026-03-26 18:27 by 猫咪猫咪呀
[考研] 一志愿天津大学339材料与化工求调剂 +3 江往卖鱼 2026-03-26 3/150 2026-03-26 09:42 by 王小欠i
[考研] 07化学303求调剂 +5 睿08 2026-03-25 5/250 2026-03-25 22:46 by 418490947
[考研] 一志愿南航材料专317分求调剂 +5 炸呀炸呀炸薯条 2026-03-23 5/250 2026-03-24 16:52 by 星空星月
[考研] 材料/农业专业，07/08开头均可，过线就行 +3 呵唔哦豁 2026-03-23 4/200 2026-03-23 22:30 by 汪！？！
[考研] 269求调剂 +4 我想读研11 2026-03-23 4/200 2026-03-23 21:25 by pswait
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭