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hellen1987木虫 (小有名气)
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霉菌中形成的脂肪酶是胞内酶 还是胞外酶？
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霉菌细胞内的脂肪酶是胞内酶 还是分泌到胞外的？ 有文献提到微生物的存在也会致使谷物胚芽的酸价大幅升高，酸价的上升主要是脂肪酶分解脂肪形成脂肪酸，我就想谷物的主要污染微生物是霉菌，也就是说霉菌产生的lipase分解了谷物细胞的脂肪，那么是谷物中的脂肪进入微生物细胞内 还是微生物脂肪酶是胞外酶从而分解了脂肪了呢？ 有大侠精通谷物水解酸败这一块的吗？可否告知小妹、、、 |
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