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hellen1987

木虫 (小有名气)

[求助] 霉菌中形成的脂肪酶是胞内酶 还是胞外酶?

霉菌细胞内的脂肪酶是胞内酶 还是分泌到胞外的?  
有文献提到微生物的存在也会致使谷物胚芽的酸价大幅升高,酸价的上升主要是脂肪酶分解脂肪形成脂肪酸,我就想谷物的主要污染微生物是霉菌,也就是说霉菌产生的lipase分解了谷物细胞的脂肪,那么是谷物中的脂肪进入微生物细胞内 还是微生物脂肪酶是胞外酶从而分解了脂肪了呢?  有大侠精通谷物水解酸败这一块的吗?可否告知小妹、、、
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mche2005

木虫 (正式写手)

7-5-3

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
zhang8826857(金币+1): 鼓励交流 2012-01-04 17:00:36
hellen1987(金币+2): ★★★很有帮助 这倒是一个很实际可行的办法 谢谢 2012-01-05 10:03:21
你测定脂肪酶时,如果不破碎霉菌而能够测到脂肪酶时,那它就是胞外酶。否则,就是胞内酶。
3楼2012-01-04 08:49:37
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查看全部 6 个回答

冼亮淀粉酶

专家顾问 (知名作家)

生物大分子降解酶

我不精通,不过你想一下,脂肪能够进入细胞壁和细胞膜吗?
流星来时我许了个愿,愿我有吃有喝还有舒服的猪圈。讨厌发帖前不搜索论坛重复发帖和仅把论坛当解决问题工具,久不看论坛一来就提问者,宁弃EPI和VIP也不回帖。
2楼2012-01-03 13:08:12
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biolio2009

木虫 (著名写手)

你是做酶呢?还是做谷物脂肪酸呢?
做酶的话就只需要,将培养物测定酶活,及对培养物进行破壁后测定酶活性,对比一下就知道了,是饱内还是胞外酶
4楼2012-01-04 09:34:40
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catty2000

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
zhang8826857(金币+1): 鼓励交流 2012-01-04 17:00:47
hellen1987(金币+3): 2012-01-05 10:05:14
霉菌没做过,以前做过酵母的脂肪酶,有胞内酶也有胞外酶
5楼2012-01-04 09:38:24
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