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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 综合其他 » 霉菌中形成的脂肪酶是胞内酶 还是胞外酶？
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hellen1987

木虫 (小有名气)

[求助] 霉菌中形成的脂肪酶是胞内酶 还是胞外酶？

霉菌细胞内的脂肪酶是胞内酶 还是分泌到胞外的？  
有文献提到微生物的存在也会致使谷物胚芽的酸价大幅升高，酸价的上升主要是脂肪酶分解脂肪形成脂肪酸，我就想谷物的主要污染微生物是霉菌，也就是说霉菌产生的lipase分解了谷物细胞的脂肪，那么是谷物中的脂肪进入微生物细胞内 还是微生物脂肪酶是胞外酶从而分解了脂肪了呢？  有大侠精通谷物水解酸败这一块的吗？可否告知小妹、、、
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1楼 2012-01-02 22:29:39
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冼亮淀粉酶

专家顾问 (知名作家)

生物大分子降解酶
我不精通，不过你想一下，脂肪能够进入细胞壁和细胞膜吗？
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流星来时我许了个愿，愿我有吃有喝还有舒服的猪圈。讨厌发帖前不搜索论坛重复发帖和仅把论坛当解决问题工具，久不看论坛一来就提问者，宁弃EPI和VIP也不回帖。
2楼2012-01-03 13:08:12
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