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wqb507

新虫 (初入文坛)

[求助] 魔芋粉如何溶解

本人实验中需要用到魔芋粉做C源  但魔芋粉不知怎么都不溶解,成浆糊状,高温灭菌后还是成浆糊状,不知哪位大虾能否告知一下 本人使用的是 魔芋精粉 成灰褐色 和市场上卖的魔芋颜色很接近!
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weibang010

铜虫 (初入文坛)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
魔芋精粉主要成分是多聚糖,15%的添加量几乎没有流动性。
添加量不易太高。
4楼2012-01-09 15:53:34
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ecolibl21

银虫 (小有名气)

【答案】应助回帖


感谢参与,应助指数 +1
rainwander(金币+1): 鼓励交流 2012-01-06 13:11:32
我认为魔芋粉的主要成分是淀粉,淀粉属于高分子物质,本身不会溶解的,就像玉米粉做碳源道理一样。不过你一定要将其溶解,不放可以用淀粉酶尝试下,前提,看看你的魔芋粉淀粉的种类选择合适的淀粉酶;如果单纯作为碳源,不用在意它是否溶解的。
PCR发明人穆利斯的成功表明,想象力推动进步
2楼2012-01-06 08:59:07
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wqb507

新虫 (初入文坛)

引用回帖:
: Originally posted by ecolibl21 at 2012-01-06 08:59:07:
我认为魔芋粉的主要成分是淀粉,淀粉属于高分子物质,本身不会溶解的,就像玉米粉做碳源道理一样。不过你一定要将其溶解,不放可以用淀粉酶尝试下,前提,看看你的魔芋粉淀粉的种类选择合适的淀粉酶;如果单纯作为 ...

哦 谢谢!
3楼2012-01-07 12:19:48
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201103yxw

木虫 (正式写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
魔芋粉是可溶的,不过它的持水性很大,一定要注意添加量,控制在1%以下就行
学习,好学习,好好学习
5楼2012-04-24 09:16:52
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