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jianglay

新虫 (初入文坛)

[求助] 支链淀粉纯品

请问支链淀粉纯品分蜡质和非蜡质吗？可是我去买支链淀粉纯品时卖主告诉我只有玉米来源的，他们也不知道什么蜡质和非蜡质。那我现在要测大米的支链淀粉含量，需要买哪种来源的支链淀粉纯品呢？
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喔列打击哇刚大木达
1楼 2011-12-21 12:10:47
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留级生2005

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
我还真没弄明白你的意图，我有一篇关于直链淀粉和支链淀粉提取纯化及测定的文章，你可以参考一下。
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2楼2011-12-21 23:28:52
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留级生2005

铁杆木虫 (著名写手)
引用回帖:
2楼: Originally posted by 留级生2005 at 2011-12-21 23:28:52:
我还真没弄明白你的意图，我有一篇关于直链淀粉和支链淀粉提取纯化及测定的文章，你可以参考一下。

我把这篇参考文献发给你，你看看有用否！！
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3楼2011-12-21 23:30:02
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留级生2005

铁杆木虫 (著名写手)
★
lovibond(金币+1): 鼓励交流 2011-12-22 08:54:14
引用回帖:
2楼: Originally posted by 留级生2005 at 2011-12-21 23:28:52:
我还真没弄明白你的意图，我有一篇关于直链淀粉和支链淀粉提取纯化及测定的文章，你可以参考一下。

我把这篇参考文献发给你，你看看有用否！！
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  • 附件 1 : 直链淀粉和支链淀粉纯品的提取及其鉴定.pdf
    • 2011-12-21 23:30:21, 136.33 K
4楼2011-12-21 23:30:22
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Djtj1984

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与，应助指数 +1
淀粉分为直链淀粉和支链淀粉，蜡质淀粉一般就只全支链淀粉的意思；如果你要大米的支链淀粉含量，你只能买大米直链淀粉的纯品，通过检测大米直链淀粉的含量，计算支链淀粉的含量。
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5楼2011-12-22 17:04:19
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jianglay

新虫 (初入文坛)
引用回帖:
楼: Originally posted by 留级生2005 at 2011-12-21 23:28:52:
我还真没弄明白你的意图，我有一篇关于直链淀粉和支链淀粉提取纯化及测定的文章，你可以参考一下。

是这样的，我是用双波长法测定直链和支链淀粉含量的，我找到的方法中有这样一个注意事项“因蜡质和非蜡质支链淀粉碘复合物颜色差异较大，在制备双波长支链淀粉曲线时，应根据测定的谷物类型选择不同支链淀粉纯品（蜡质或非蜡质型）。”
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喔列打击哇刚大木达
6楼2011-12-22 21:23:43
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留级生2005

铁杆木虫 (著名写手)
引用回帖:
6楼: Originally posted by jianglay at 2011-12-22 21:23:43:
是这样的，我是用双波长法测定直链和支链淀粉含量的，我找到的方法中有这样一个注意事项“因蜡质和非蜡质支链淀粉碘复合物颜色差异较大，在制备双波长支链淀粉曲线时，应根据测定的谷物类型选择不同支链淀粉纯品 ...

按照此说法倒是有一定道理，我想起来，食品化学书上好像对支链淀粉有介绍，蜡质非蜡质，你查查看。
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7楼2011-12-22 21:31:41
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