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jianglay

新虫 (初入文坛)

[求助] 支链淀粉纯品

请问支链淀粉纯品分蜡质和非蜡质吗?可是我去买支链淀粉纯品时卖主告诉我只有玉米来源的,他们也不知道什么蜡质和非蜡质。那我现在要测大米的支链淀粉含量,需要买哪种来源的支链淀粉纯品呢?
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喔列打击哇刚大木达
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Djtj1984

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
淀粉分为直链淀粉和支链淀粉,蜡质淀粉一般就只全支链淀粉的意思;如果你要大米的支链淀粉含量,你只能买大米直链淀粉的纯品,通过检测大米直链淀粉的含量,计算支链淀粉的含量。
5楼2011-12-22 17:04:19
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