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mike880102

金虫 (著名写手)

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[交流] 测植株干重前的“杀青”是为什么？

看文献中常有如下描述：
将植物地上部分和根系先在105℃下杀青0.5 h ，
再在 80℃条件下将根烘至恒重，用精度为10-4 g 的天平称重。
杀青是什么作用啊？

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1楼2011-12-15 15:04:28

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dxxjhl

木虫 (著名写手)

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★ ★ ★ ★
mike880102(金币+2):谢谢参与
孙启亮: 回帖置顶 2011-12-15 15:43:57
mike880102(金币+10): 非常感谢您的解答 2011-12-15 18:05:27
缺友情(金币+3, 农林EPI+1): 优秀应助，授予EPI，欢迎常来农林版！ 2011-12-15 22:09:53

杀青是为了使植物组织中的化学成分不发生转变和消耗。在新鲜的植物样品中仍然有许多酶在进行代谢反应，可能会使植物内的多糖等发生水解或者被多酚氧化酶氧化。。。105℃高温杀青能快速使植物体内的酶类失活，减少其对实验结果的影响！！