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乖小北

铁虫 (小有名气)

[求助] 关于淀粉酶解

各位虫友,请问为什么用耐高温α-淀粉酶酶解淀粉时,不加酶的对照组的还原糖含量反而比加了酶的含量要高,而且加酶量越多DE值越小?
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留级生2005

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
能将具体实验条件说说吗?你提供的信息太少了?
2楼2012-01-07 11:57:29
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春天花开会

木虫之王 (文坛精英)

保健品从业者

【答案】应助回帖

感谢参与,应助指数 +1
楼主有可能计算错了
和谐小木虫
3楼2012-01-08 10:56:53
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乖小北

铁虫 (小有名气)

引用回帖:
: Originally posted by 春天花开会 at 2012-01-08 10:56:53:
楼主有可能计算错了

我是用葡萄糖-谷氨酸分析仪测定的还原糖含量,结果就是不加酶的对照组比加酶的几组含量稍高,加酶的几组不同加酶量对其影响也不大,我想请问下,分解原料的淀粉含量较低是不是会出现这种问题?
4楼2012-01-09 09:28:29
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乖小北

铁虫 (小有名气)

引用回帖:
: Originally posted by 春天花开会 at 2012-01-08 10:56:53:
楼主有可能计算错了

我是用葡萄糖-谷氨酸分析仪测定的还原糖含量,结果就是不加酶的对照组比加酶的几组含量稍高,加酶的几组不同加酶量对其影响也不大,我想请问下,分解原料的淀粉含量较低是不是会出现这种问题?
5楼2012-01-09 09:29:00
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春天花开会

木虫之王 (文坛精英)

保健品从业者

【答案】应助回帖

★ ★
sweety(金币+2): 感谢专家应助 2012-01-09 12:45:06
乖小北(金币+1): 有帮助 2012-01-12 00:05:21
引用回帖:
5楼: Originally posted by 乖小北 at 2012-01-09 09:29:00:
我是用葡萄糖-谷氨酸分析仪测定的还原糖含量,结果就是不加酶的对照组比加酶的几组含量稍高,加酶的几组不同加酶量对其影响也不大,我想请问下,分解原料的淀粉含量较低是不是会出现这种问题?

酶的浓度太低,没起到作用,你加大酶的浓度试试。测试的时候把试管之类的都清洗干净,减少误差,酶要现配现用。
和谐小木虫
6楼2012-01-09 12:11:42
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