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潇湘紫

铁虫 (初入文坛)

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[交流] 纤维多糖是什么糖？为什么纤维多糖具有还原性？已有1人参与

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1楼 2011-11-24 08:15:14

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MaoNaiJi

金虫 (正式写手)

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amisking(金币+5): 鼓励发帖交流。 2011-11-24 18:20:16

还原糖是指在糖类中，分子中(一般是末端)含有游离醛基或酮基。
还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。
纤维素一般没有还原性，但经过预处理后纤维素链变短、还原基团外露，表现出明显的还原性。见http://www.bioon.com/bioindustry/bioenergy/439253.shtml

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