| 查看: 2594 | 回复: 5 | ||
| 当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖 | ||
laoyuweng木虫 (正式写手)
|
[求助]
请教关于直接滴定法测定还原糖含量的问题
|
|
| 该实验的注意事项里面写着滴定速度应该控制在2s加1滴，滴定速度快，耗糖增多；滴定速度满，耗糖减少。不明白为什么，哪位朋友能给解释一下？谢谢！ |
回复此楼» 猜你喜欢
273农学求调剂
已经有0人回复
-
一志愿上海海洋大学083200,303分求调剂
已经有0人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有134人回复
-
食品科学调剂交流
已经有0人回复
-
食品学硕362求调剂
已经有3人回复
-
一志愿上海海洋大学083200食品学硕，求调剂，接受其他专业
已经有10人回复
-
食品调剂08考数学可调
已经有0人回复
-
食品工程调剂
已经有2人回复
-
09，食品与营养272求调剂
已经有0人回复
-
一志愿上海海洋大学083200食品学硕，求调剂，接受其他专业083200
已经有5人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 氯化钠含量测定问题
已经有6人回复
- 求解还原糖和总塘含量的测定方法
已经有6人回复
- 酱油中还原糖含量测定
已经有7人回复
- 滴定法测Fe3+含量的问题
已经有5人回复
- 【求助】测果酒中还原糖，总糖在滴定过程中颜色的变化？
已经有4人回复
- 【交流】请教关于蒸馏—滴定法测定氨氮方法的问题
已经有14人回复
- 【讨论】直接滴定法测多糖
已经有16人回复
- 【求助】请教：白砂糖中还原糖含量检测问题？
已经有3人回复
- 【求助】还原糖的测定
已经有13人回复
- 利用DNS法测定还原糖含量，为什么试剂放置15天后，还不稳定
已经有12人回复
- 【求助】关于DNS测定还原糖，进行测吸光值的问题，请教高人指教，非诚勿扰！
已经有9人回复
laoyuweng
木虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 2571.3
- 散金: 500
- 红花: 1
- 帖子: 518
- 在线: 219小时
- 虫号: 739098
- 注册: 2009-04-03
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
3楼2011-10-30 10:08:35
【答案】应助回帖
★ ★
树树8013(金币+2): 版主奖励。谢谢老虫友还进行了一些问题的扩展。 2011-10-29 08:26:53
laoyuweng(金币+5): 2011-10-30 10:05:37
树树8013(金币+2): 版主奖励。谢谢老虫友还进行了一些问题的扩展。 2011-10-29 08:26:53
laoyuweng(金币+5): 2011-10-30 10:05:37
|
1、Sample Text碱性酒石酸铜甲液中的硫酸铜的铜离子为此化学反应定量的标物，次甲基兰为氧化还原指示剂（氧化型为蓝色、还原型为无色） 2、此实验为什么要在碱性条件下进行，主要是在酸性条件下，还原糖会形成酯（不具有氧化性或氧化性不强的含氧酸如乙酸）、有机酸（如被硝酸氧化），样液中的二糖及多糖与淀粉会水解成还原糖，结果可想而知。 3、碱性酒石酸铜乙液中的酒石酸钾钠的作用：既然实验得在碱性条件下进行，那么硫酸铜遇碱生成氢氧化铜沉淀后，不能使实验正常进行，必需使其（铜离子）在可溶状态下才行，酒石酸钾钠与铜离子络合就达到了目的。 4、影响实验结果的主要因素为： a)反应液碱度：碱度越高，反应速度越快，样液消耗也越多，故样品测定时样液的滴定体积要与标准相近，原理在此，这样误差要小。 b)锥形瓶规格：不同体积的锥形瓶会致使加热的面积及样液的厚度有变化，同时瓶壁的厚度不同影响传热速率，故有时甚至是同一规格但不同批的锥形瓶也会引起误差。 c)加热功率：加热的目的一是加快反应速度，二是防止次甲基兰与滴定过程中形成的氧化亚铜被氧气氧化，使结果偏高。加热功率不同，样液沸腾时间不同，时间短样液消耗多，同时反应液蒸发速度不同，即时碱度的变化也就不同，故实验的平行性也就受影响。 d)滴定速度：滴定速度越快，样液消耗也越多，结果会偏低。 5、滴定终点有时不显无色而显暗红色，是由于样液中亚铁氰化钾量不够，不能有效络合氧化亚铜成无色的原故。故可在反应液中适量添加亚铁氰化钾，标准与样液添加量一样。 |
2楼2011-10-28 17:01:15
4楼2011-11-02 23:32:27
雪下川
铜虫 (小有名气)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 191.1
- 散金: 5
- 帖子: 55
- 在线: 50.2小时
- 虫号: 1241733
- 注册: 2011-03-22
- 性别: MM
- 专业: 食品科学基础
5楼2012-05-16 20:31:28
