| 查看: 2535 | 回复: 5 | |||
laoyuweng木虫 (正式写手)
|
[求助]
请教关于直接滴定法测定还原糖含量的问题
|
| 该实验的注意事项里面写着滴定速度应该控制在2s加1滴，滴定速度快，耗糖增多；滴定速度满，耗糖减少。不明白为什么，哪位朋友能给解释一下？谢谢！ |
回复此楼» 猜你喜欢
一志愿南农 食品工程专硕340 求调剂
已经有2人回复
-
多糖论文投稿求助
已经有2人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有144人回复
-
339食品求调剂到B区学校
已经有0人回复
-
0955求调剂
已经有1人回复
-
0832食品调剂推荐
已经有0人回复
-
食品调剂-总分291-有中核论文导师一作、本人二作-一志愿南昌大学学硕-介绍详细
已经有12人回复
-
法国里尔大学_INRAE 2026招收食品方向CSC博士生
已经有0人回复
-
331求调剂，一志愿合工大食品工程（086003）
已经有2人回复
-
303分一志愿江南大学发酵工程学硕本科参加竞赛有实验室经历有酒厂质检员工作经历
已经有5人回复
-
331食品工程求调剂
已经有1人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 氯化钠含量测定问题
已经有6人回复
- 求解还原糖和总塘含量的测定方法
已经有6人回复
- 酱油中还原糖含量测定
已经有7人回复
- 滴定法测Fe3+含量的问题
已经有5人回复
- 【求助】测果酒中还原糖，总糖在滴定过程中颜色的变化？
已经有4人回复
- 【交流】请教关于蒸馏—滴定法测定氨氮方法的问题
已经有14人回复
- 【讨论】直接滴定法测多糖
已经有16人回复
- 【求助】请教：白砂糖中还原糖含量检测问题？
已经有3人回复
- 【求助】还原糖的测定
已经有13人回复
- 利用DNS法测定还原糖含量，为什么试剂放置15天后，还不稳定
已经有12人回复
- 【求助】关于DNS测定还原糖，进行测吸光值的问题，请教高人指教，非诚勿扰！
已经有9人回复
【答案】应助回帖
★ ★
树树8013(金币+2): 版主奖励。谢谢老虫友还进行了一些问题的扩展。 2011-10-29 08:26:53
laoyuweng(金币+5): 2011-10-30 10:05:37
树树8013(金币+2): 版主奖励。谢谢老虫友还进行了一些问题的扩展。 2011-10-29 08:26:53
laoyuweng(金币+5): 2011-10-30 10:05:37
|
1、Sample Text碱性酒石酸铜甲液中的硫酸铜的铜离子为此化学反应定量的标物，次甲基兰为氧化还原指示剂（氧化型为蓝色、还原型为无色） 2、此实验为什么要在碱性条件下进行，主要是在酸性条件下，还原糖会形成酯（不具有氧化性或氧化性不强的含氧酸如乙酸）、有机酸（如被硝酸氧化），样液中的二糖及多糖与淀粉会水解成还原糖，结果可想而知。 3、碱性酒石酸铜乙液中的酒石酸钾钠的作用：既然实验得在碱性条件下进行，那么硫酸铜遇碱生成氢氧化铜沉淀后，不能使实验正常进行，必需使其（铜离子）在可溶状态下才行，酒石酸钾钠与铜离子络合就达到了目的。 4、影响实验结果的主要因素为： a)反应液碱度：碱度越高，反应速度越快，样液消耗也越多，故样品测定时样液的滴定体积要与标准相近，原理在此，这样误差要小。 b)锥形瓶规格：不同体积的锥形瓶会致使加热的面积及样液的厚度有变化，同时瓶壁的厚度不同影响传热速率，故有时甚至是同一规格但不同批的锥形瓶也会引起误差。 c)加热功率：加热的目的一是加快反应速度，二是防止次甲基兰与滴定过程中形成的氧化亚铜被氧气氧化，使结果偏高。加热功率不同，样液沸腾时间不同，时间短样液消耗多，同时反应液蒸发速度不同，即时碱度的变化也就不同，故实验的平行性也就受影响。 d)滴定速度：滴定速度越快，样液消耗也越多，结果会偏低。 5、滴定终点有时不显无色而显暗红色，是由于样液中亚铁氰化钾量不够，不能有效络合氧化亚铜成无色的原故。故可在反应液中适量添加亚铁氰化钾，标准与样液添加量一样。 |
2楼2011-10-28 17:01:15
laoyuweng
木虫 (正式写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 2571.3
- 散金: 500
- 红花: 1
- 帖子: 518
- 在线: 219小时
- 虫号: 739098
- 注册: 2009-04-03
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
3楼2011-10-30 10:08:35
4楼2011-11-02 23:32:27
雪下川
铜虫 (小有名气)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 191.1
- 散金: 5
- 帖子: 55
- 在线: 50.2小时
- 虫号: 1241733
- 注册: 2011-03-22
- 性别: MM
- 专业: 食品科学基础
5楼2012-05-16 20:31:28
catlyst
金虫 (正式写手)
- 应助: 2 (幼儿园)
- 金币: 671.6
- 散金: 200
- 帖子: 409
- 在线: 45.2小时
- 虫号: 371493
- 注册: 2007-05-14
- 性别: GG
- 专业: 色谱分析
6楼2012-05-17 09:46:33
