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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 网络生活区 » 健康生活 » 居家美食 » 炒过的菜冷冻后再吃好不好？？
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duqiulia

银虫 (正式写手)

[交流] 炒过的菜冷冻后再吃好不好？？

请问各位前辈一些做饭方面的问题，假如我今天中午炒的菜吃不完，放到冰箱（冷冻层）晚上再吃或者隔天再吃，拿出来时都冻了，然后拿到电饭锅上去蒸一下再吃好不好？这样对身体有害吗？？谢谢了
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1楼 2011-09-17 14:36:52
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781746502

金虫 (著名写手)
duqiulia(金币+1): 2011-09-17 17:33:37
一般还是不要吃，毕竟吃新鲜的比较卫生。
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2楼2011-09-17 14:54:54
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tong0429

木虫 (正式写手)
duqiulia(金币+1): 2011-09-17 17:33:47
如果是蔬菜的话可能不太好，
有冰箱的话，
试一下就知道了，
建议用保鲜膜包好再放进去。
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3楼2011-09-17 14:58:33
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nach

铜虫 (著名写手)
duqiulia(金币+1): 2011-09-17 17:34:06
很不好，隔夜的菜有亚硝酸盐，长期食用会致癌
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4楼2011-09-17 15:40:44
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lxzhq

铁杆木虫 (著名写手)
duqiulia(金币+1): 2011-09-17 17:34:10
还是不太好哦
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5楼2011-09-17 16:15:11
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gxh2148

铁杆木虫 (职业作家)
duqiulia(金币+1): 2011-09-17 17:34:15
那是肯定不好的啊 当然是趁热吃好啊
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6楼2011-09-17 16:16:14
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racky104

金虫 (小有名气)
duqiulia(金币+1): 2011-09-17 17:34:24
上班族又无钱的话，还是得自己带前一天的剩菜的！
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7楼2011-09-17 16:40:18
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wppzz

金虫 (小有名气)
duqiulia(金币+1): 2011-09-17 17:34:49
菜当然吃新鲜的好，如果条件有限，中午的菜下午吃或第二天吃问题也不是太大，放到冰箱冷藏室就可以了，没必要冷冻
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8楼2011-09-17 16:49:24
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lehuijun

木虫 (知名作家)
duqiulia(金币+1): 2011-09-17 17:35:48
啊？我从来都是这么吃的。没太注意。谢谢楼主提问。
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9楼2011-09-17 16:53:02
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njuptghost

木虫 (正式写手)
duqiulia(金币+1): 2011-09-17 17:36:51
以前我也认为不好，但是最近
我看到的资料说 亚硝酸盐 不会增加很多。
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10楼2011-09-17 17:11:28
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撞南墙

银虫 (小有名气)
duqiulia(金币+1): 2011-09-17 17:33:07
隔夜后菜里含的水活性会降低 影响口感  不好
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11楼2011-09-17 17:24:15
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duqiulia

银虫 (正式写手)
引用回帖:
8楼: Originally posted by wppzz at 2011-09-17 16:49:24:
菜当然吃新鲜的好，如果条件有限，中午的菜下午吃或第二天吃问题也不是太大，放到冰箱冷藏室就可以了，没必要冷冻

放到冷冻会有什么坏处呢？还有就是我是蒸着加热的，不是在锅里炒着加热的
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12楼2011-09-17 17:35:29
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duqiulia

银虫 (正式写手)
引用回帖:
9楼: Originally posted by lehuijun at 2011-09-17 16:53:02:
啊？我从来都是这么吃的。没太注意。谢谢楼主提问。

呵呵，注意点就好了，我是偶尔这么干得
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13楼2011-09-17 17:36:08
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bierkelins

金虫 (正式写手)
duqiulia(金币+1): 2011-09-18 16:44:53
口感肯定没法比
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14楼2011-09-17 17:54:55
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dahaishuiai

金虫 (著名写手)
duqiulia(金币+1): 2011-09-18 16:44:51
不好不好，我深有体会
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15楼2011-09-17 18:00:30
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劲野

金虫 (职业作家)
duqiulia(金币+1): 2011-09-18 16:44:47
不好
一时间长了容易产生亚硝酸盐
二中医认为过食寒凉伤脾胃
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16楼2011-09-17 18:46:33
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zheng201263

银虫 (小有名气)
duqiulia(金币+1): 2011-09-18 16:44:45
是有害的 放置过程中会有有害物质产生 如亚硝酸盐等。
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17楼2011-09-17 18:53:07
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bio-research

金虫 (职业作家)
duqiulia(金币+1): 2011-09-18 16:44:40
看来以后少吃啊！
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18楼2011-09-17 19:17:56
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userhung

禁虫 (文学泰斗)
duqiulia(金币+1): 2011-09-18 16:44:37
可以放到保鲜层的哦，这样可以热一热吃的，冷冻层不好！
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19楼2011-09-17 19:31:39
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gabrielsung

木虫 (著名写手)
duqiulia(金币+1): 2011-09-18 16:44:34
健康方面应该问题不大，但是口味方面，应该变得很糟糕…
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20楼2011-09-17 19:32:17
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wppzz

金虫 (小有名气)
duqiulia(金币+1): 2011-09-18 16:45:17
冷冻后加热时间要长一些，并且容易外热过度，中间的没热透。冷藏的保鲜效果就足够了。如果中午做的晚上吃，时间都还没24小时，亚硝酸盐也不会那么快产生，当然能吃新鲜的食物营养和口感最好
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21楼2011-09-18 09:25:11
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易巧华

金虫 (正式写手)

不好的
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22楼2011-09-19 09:55:59
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明心我动

铜虫 (小有名气)
能吃，但是营养没之前那么好
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23楼2011-09-20 15:21:24
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王洁seeking

木虫 (正式写手)
duqiulia(金币+1): 2011-09-21 21:37:24
不好 会滋生很多细菌，还是一次消灭完比较好
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24楼2011-09-21 11:18:08
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liutinglv

金虫 (著名写手)
duqiulia(金币+1): 2011-09-21 21:36:06
有毒 不能吃
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25楼2011-09-21 11:18:49
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ysajin

银虫 (小有名气)
没有办法，我现在都是前天晚上做一次菜，能吃两天。。。
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26楼2011-12-15 18:36:22
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