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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 网络生活区 » 健康生活 » 居家美食 » 炒过的菜冷冻后再吃好不好？？
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duqiulia

银虫 (正式写手)

[交流] 炒过的菜冷冻后再吃好不好？？

请问各位前辈一些做饭方面的问题，假如我今天中午炒的菜吃不完，放到冰箱（冷冻层）晚上再吃或者隔天再吃，拿出来时都冻了，然后拿到电饭锅上去蒸一下再吃好不好？这样对身体有害吗？？谢谢了
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1楼 2011-09-17 14:36:52
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wppzz

金虫 (小有名气)
duqiulia(金币+1): 2011-09-18 16:45:17
冷冻后加热时间要长一些，并且容易外热过度，中间的没热透。冷藏的保鲜效果就足够了。如果中午做的晚上吃，时间都还没24小时，亚硝酸盐也不会那么快产生，当然能吃新鲜的食物营养和口感最好
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21楼2011-09-18 09:25:11
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781746502

金虫 (著名写手)
duqiulia(金币+1): 2011-09-17 17:33:37
一般还是不要吃，毕竟吃新鲜的比较卫生。
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2楼2011-09-17 14:54:54
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tong0429

木虫 (正式写手)
duqiulia(金币+1): 2011-09-17 17:33:47
如果是蔬菜的话可能不太好，
有冰箱的话，
试一下就知道了，
建议用保鲜膜包好再放进去。
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3楼2011-09-17 14:58:33
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nach

铜虫 (著名写手)
duqiulia(金币+1): 2011-09-17 17:34:06
很不好，隔夜的菜有亚硝酸盐，长期食用会致癌
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4楼2011-09-17 15:40:44
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