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keoias5463

新虫 (初入文坛)

[求助] 想问下像茶多酚那样水溶性的抗氧化剂如何添加到油脂中呢?

谢谢各位
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ellenbole

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lovibond(金币+1): 鼓励交流 2011-09-03 13:08:10
需要使用乳化剂才能将水溶性抗氧化剂添加到油脂中。
2楼2011-09-03 00:11:51
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keoias5463

新虫 (初入文坛)

junwen6516: 你可以采用引用回复和虫友交流,那样虫友就可以看到你的话了,多来食品版 2011-09-04 22:21:24
能够介绍一下用什么乳化剂吗?现在市场上茶多酚是怎样用到油脂中的呢?
3楼2011-09-03 11:42:52
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ellenbole

木虫 (正式写手)

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junwen6516(金币+1): 鼓励交流 2011-09-04 22:21:08
keoias5463(金币+1): 谢谢啊,受益匪浅 2011-09-05 17:56:25
你可以参考下“茶多酚在食用植物油中的增溶和抗氧化机理”http://wenku.baidu.com/view/e903680e844769eae009edd6.html
4楼2011-09-04 20:54:18
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