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35yulinhong金虫 (正式写手)
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【求助】有谁可以区别姜黄素，姜黄色素及其水溶性，脂溶性，油溶性的姜黄素？ 已有4人参与
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麻烦给位有了解此物质的，给解释一下！ 本人买了姜黄素，按照百科资料：不溶于水和乙醚，溶于乙醇、丙酮、冰醋酸和丙二醇，微溶于醚带淡绿色荧光。在碱性条件下呈红褐色。酸性条件下呈浅黄色，溶于浓硫酸呈黄红色。可与金属离子（尤其是铁离子）形成螯合物而变色。做简单的定性测定，可是不能完全溶于乙醇、丙酮、冰醋酸，且酸碱显色也不准，问厂家后说是：食品级的，水溶性很好，我现在觉得溶解性差异这么大肯定结构变化了，看了一些比较还是不懂，谁了解的给解释一下！不胜感激！ |
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