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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 求助油脂抗氧化剂添加量及保存期预测，有经验的大神快来帮帮忙吧！
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snow_gogo

银虫 (正式写手)

[求助] 求助油脂抗氧化剂添加量及保存期预测，有经验的大神快来帮帮忙吧！

问题1  油脂中抗氧化剂一般添加多少，储存时间呢，有木有相关经验？
问题2  油脂储存期预测方法有哪些，有木有快速简便的？
亲们，有相关的、有说服力的文献也可啊
急求各路大神帮忙，不吝赐教，先在此多谢啦！然后再发币币

[ Last edited by snow_gogo on 2012-12-13 at 20:53 ]
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与小木虫长相厮守吧
1楼 2012-12-13 17:11:59
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回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

llrock926

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
snow_gogo: 金币+5, ★★★很有帮助, 很有帮助 多谢啦 2012-12-14 18:57:06
问题1 常用抗氧化剂为TBHQ、BHT、VE等，一般TBHQ添加量80ppm
问题2 考察抗氧化效果好坏最快的是Rancimat，中速是60℃烘箱实验，最慢的就是模拟货架实验，放18个月
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7楼2012-12-14 15:08:56
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1856029357

金虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

hsd3521: 应助指数+1 2012-12-20 20:10:11
楼上的建议都很全，我再补充一下，如果你添加的不是天然的抗氧化剂，建议你去查一下有关合成抗氧化剂添加量的国家标准。这个是有的。其次，现有的Rancimat法预测出来的不是很准，中英文的有少量的报道。最靠谱的当然是楼上说的模拟货架期试验了。时间不够的话建议用Rancimat法做。快速方便，就是清洗麻烦。
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乱世出英雄，盛世皆狗熊
10楼2012-12-20 18:25:56
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wqingbo9

铜虫 (小有名气)
★ ★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
snow_gogo: 金币+2, 文献不错 再追加两个币币 2012-12-13 20:51:44
sweety: 编辑内容 2012-12-14 08:58
sweety: 本版不允许提供文献 2012-12-14 08:58:48
茶叶籽精炼油制备及稳定性研究.nh.nh(3.19MB)

茶叶籽精炼油制备及稳定性研究.nh.nh(3.19MB)

[ Last edited by sweety on 2012-12-14 at 08:58 ]
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2楼2012-12-13 19:39:26
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贻仁堂主人

金虫 (小有名气)
合成抗氧化剂一般不超过200ppm；预测货价寿命的方法中快速的可用Rancimat法，能体现实际情况的是室温保存检测过氧化值法。
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8楼2012-12-16 16:52:44
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普通回帖

wqingbo9

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★ ★
snow_gogo: 金币+5, 费心啦 谢谢热情帮忙 2012-12-13 20:29:25
sweety: 金币+1, 应助指数+1, 鼓励新虫应助 2012-12-14 08:59:02
上面有相关的计算法
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3楼2012-12-13 19:40:14
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snow_gogo

银虫 (正式写手)
引用回帖:
3楼: Originally posted by wqingbo9 at 2012-12-13 19:40:14
上面有相关的计算法

多谢多谢 费心啦
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与小木虫长相厮守吧
4楼2012-12-13 20:29:41
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ylshao_hb

禁虫 (小有名气)
★ ★ ★ ★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
sweety: 应助指数+1, 添加应助指数 2012-12-14 08:59:19
snow_gogo: 金币+3, ★有帮助, 多谢多谢 哈哈 2012-12-14 18:55:28
本帖内容被屏蔽
5楼2012-12-14 08:43:37
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gongfu7151

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★
感谢参与，应助指数 +1
snow_gogo: 金币+3, ★有帮助, 多谢多谢 2012-12-14 18:55:47
还是用VE比较好啊 天然抗氧化剂，添加量万分之一即可，希望对你有帮助
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6楼2012-12-14 11:58:53
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snow_gogo

银虫 (正式写手)
引用回帖:
8楼: Originally posted by 贻仁堂主人 at 2012-12-16 16:52:44
合成抗氧化剂一般不超过200ppm；预测货价寿命的方法中快速的可用Rancimat法，能体现实际情况的是室温保存检测过氧化值法。

多谢，哈哈
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与小木虫长相厮守吧
9楼2012-12-16 18:13:32
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