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snow_gogo

银虫 (正式写手)

[求助] 求助油脂抗氧化剂添加量及保存期预测,有经验的大神快来帮帮忙吧!

问题1  油脂中抗氧化剂一般添加多少,储存时间呢,有木有相关经验?
问题2  油脂储存期预测方法有哪些,有木有快速简便的?
亲们,有相关的、有说服力的文献也可啊
急求各路大神帮忙,不吝赐教,先在此多谢啦!然后再发币币

[ Last edited by snow_gogo on 2012-12-13 at 20:53 ]
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与小木虫长相厮守吧
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llrock926

木虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★ ★
感谢参与,应助指数 +1
snow_gogo: 金币+5, ★★★很有帮助, 很有帮助 多谢啦 2012-12-14 18:57:06
问题1 常用抗氧化剂为TBHQ、BHT、VE等,一般TBHQ添加量80ppm
问题2 考察抗氧化效果好坏最快的是Rancimat,中速是60℃烘箱实验,最慢的就是模拟货架实验,放18个月
7楼2012-12-14 15:08:56
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