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wnanfeng至尊木虫 (小有名气)
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[求助]
酵母是如何利用淀粉的？
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| 最近在看一些文献，说酵母基本不能利用淀粉，只能利用单糖或二糖，不能利用多糖（淀粉），我就有一个疑问了，如果酵母不能利用淀粉，那么在制作馒头、面包时，采用的酵母是利用什么作为碳源进行产气的呢?馒头的制作过程中是没有加糖的，面包会有好解释一些，谢谢！ |
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3楼2011-09-01 07:48:56
ganchao1776
至尊木虫 (职业作家)
- 应助: 18 (小学生)
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2楼2011-08-31 23:35:48
4楼2011-11-09 09:51:44
