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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 生物科学 » 哪些能导致蛋白质变性？
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xiazhiwei260

金虫 (小有名气)

[交流] 哪些能导致蛋白质变性？

乙二醇，二甘醇，乙腈，哪些能导致蛋白质变性？求不懂的不要乱答，谢谢！
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1楼 2011-07-17 10:00:57
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dhd997

荣誉版主 (文坛精英)
★
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看看生物化学课本啊，有机溶剂，重金属，紫外线等。高温，高酸，高碱。
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3楼2011-07-17 14:52:39
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jodan1000

至尊木虫 (著名写手)
★ ★ ★
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lstt09nk(金币+2): 鼓励交流 2011-07-17 20:42:12
xiazhiwei260(金币+1): 2011-07-18 12:15:36
引用回帖:
Originally posted by xiazhiwei260 at 2011-07-17 10:00:57:
乙二醇，二甘醇，乙腈，哪些能导致蛋白质变性？求不懂的不要乱答，谢谢！

它们均可以使蛋白质变性，原因是：它们均可以提供自己的羟基或羰基上的氢或氧去形成氢键，从而破坏了蛋白质中原有的氢键，使蛋白质变性，但氢键不是化学键，因此在变化过程中没有化学键的断裂和生成，所以是一个物理变化。
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2楼2011-07-17 14:36:00
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冼亮淀粉酶

专家顾问 (知名作家)
★ ★ ★ ★ ★
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lstt09nk(金币+4, EPI+1): 有道理 2011-07-17 20:42:52
xiazhiwei260(金币+4): 2011-07-18 12:15:29
总会有些耐受限度的，不是说一沾到有机溶剂就是变性，我用过乙醇、异丙醇、聚乙二醇、丙酮来提取过酶，效果都很好。用乙醇能得到80%，异丙醇得到105%，聚乙二醇得到120%，丙酮得到80%，但是楼主说的我没用过，不知道。不要患上有机溶剂恐惧症，有可取，也有不可取，不要一听说就觉得完蛋，最好是自己做过预备试验得出结论。

[ Last edited by 冼亮淀粉酶 on 2011-7-17 at 17:42 ]
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4楼2011-07-17 17:40:17
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jinpeng_6118

木虫 (正式写手)
★
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不同的蛋白对不同有机溶剂的耐受是不一样的，像我在做的蛋白就对甲醇，乙醇，烷类，苯类以及乙腈能耐受，而对正丙醇就失活。还有个很重要的就是有机溶剂的浓度，在20%的乙醇中活性能达到150%，而到50%的乙醇中就只有90%。所以楼主的蛋白是不是在这些溶剂里会失活还是做预实验看看吧
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5楼2011-07-19 14:01:05
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