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星空下的彩虹

银虫 (初入文坛)

[交流] 还原糖与总糖 已有4人参与

定质量标准的时候什么时候以还原糖为指标什么时候以总糖为指标呢？

[ Last edited by lovibond on 2011-6-28 at 12:25 ]
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1楼 2011-06-14 13:31:28
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fanliang1389

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有爱的二哥

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这个看你样品以及你需要检测的内容了吧？
比如有的样品中既含有还原糖也有非还原糖而有的就是只有还原糖或者不含有还原糖
有点绕哈
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2楼2011-06-14 13:39:14
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星空下的彩虹

银虫 (初入文坛)
引用回帖:
Originally posted by fanliang1389 at 2011-06-14 13:39:14:
这个看你样品以及你需要检测的内容了吧？
比如有的样品中既含有还原糖也有非还原糖而有的就是只有还原糖或者不含有还原糖
有点绕哈

如果既含有还原糖又含有非还原糖的话就需要测总糖，是吗？我查了，没有测定总糖的国标，用什么标准呢？
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3楼2011-06-14 15:01:25
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fanliang1389

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树树8013(金币+1): 谢谢解答，欢迎常来板块解答交流。 2011-06-14 20:46:42
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Originally posted by 星空下的彩虹 at 2011-06-14 15:01:25:
如果既含有还原糖又含有非还原糖的话就需要测总糖，是吗？我查了，没有测定总糖的国标，用什么标准呢？

如果既有还原糖又有非还原糖的话那要看你需要测什么
如果只是测还原糖的话就用还原糖的方法
如果你要测总糖的话可以考虑苯酚硫酸法或蒽酮比色法
这方面应该有成熟的方法，楼主可以查阅一下相关资料~~
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4楼2011-06-14 15:04:32
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星空下的彩虹

银虫 (初入文坛)
引用回帖:
Originally posted by fanliang1389 at 2011-06-14 15:04:32:
如果既有还原糖又有非还原糖的话那要看你需要测什么
如果只是测还原糖的话就用还原糖的方法
如果你要测总糖的话可以考虑苯酚硫酸法或蒽酮比色法
这方面应该有成熟的方法，楼主可以查阅一下相关资料~~

我没有感觉我必须要测什么，我的产品里淀粉含量高，我想把糖作为指标定质量标准，没有感觉必须测定总糖或者必须测定还原糖，那就可以随便定一个了吧？
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5楼2011-06-14 15:10:11
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fanliang1389

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引用回帖:
Originally posted by 星空下的彩虹 at 2011-06-14 15:10:11:
我没有感觉我必须要测什么，我的产品里淀粉含量高，我想把糖作为指标定质量标准，没有感觉必须测定总糖或者必须测定还原糖，那就可以随便定一个了吧？

我觉得还是测总糖好一点，个人意见哈~~
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6楼2011-06-14 15:14:33
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星空下的彩虹

银虫 (初入文坛)
引用回帖:
Originally posted by fanliang1389 at 2011-06-14 15:14:33:
我觉得还是测总糖好一点，个人意见哈~~

好的，谢谢！
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7楼2011-06-14 15:22:13
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mengstar

禁虫 (著名写手)
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8楼2011-06-14 15:34:00
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星空下的彩虹

银虫 (初入文坛)
引用回帖:
Originally posted by mengstar at 2011-06-14 15:34:00:
蜜饯通则里有测定总糖的标准，但是只是用于果脯蜜饯类的

我的产品不是蜜饯类的，555.不过还是谢谢你哈！
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9楼2011-06-14 15:50:53
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土拨鼠哪去了

铁虫 (初入文坛)
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junwen6516(金币+1): 鼓励交流 2011-06-16 19:51:54
肯定是用总糖啦，还原糖一般适用于那种含葡萄糖比较多的产品，比如糖果！
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10楼2011-06-14 22:48:49
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