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zhshaoke

银虫 (小有名气)

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[求助] 玉米蛋白粉中蛋白是否已变性

想用玉米蛋白粉做水解蛋白液，不知道其中蛋白是否已经变性，如果没有的话还得热处理，大家谁知道玉米蛋白粉中蛋白是不是已经变性？

[ Last edited by lovibond on 2011-6-29 at 08:25 ]

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1楼 2011-06-03 18:06:59

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wuxinyuxian

木虫 (正式写手)

食品工程师

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【答案】应助回帖

zhshaoke(金币+1): 2011-06-05 14:01:59
zhshaoke(金币+1): 2011-06-05 17:25:48
zhshaoke(金币+1): 2011-06-17 17:59:02

应该已经变性了！你查查看玉米蛋白粉制作工艺

运用之妙，存乎一心!

3楼2011-06-04 12:01:56

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夏风随影

金虫 (正式写手)

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专业: 食品科学基础

同样很想得到答案。

有情调的生活~~

2楼2011-06-04 10:04:14

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