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麦色飞扬

金虫 (小有名气)

灵族

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[求助] 酵母菌的生长条件

Sample Text求助各位高人一个关于酵母菌的问题：我想知道酵母菌在低温条件下会不会死亡，查文献上面只说在冰点温度一下和45摄氏度以上它会停止生长，这个停止生长是说它已经死亡了吗？听说过高温杀菌，但在冰点以下是死亡了呢？还是停止了代谢活动，待温度升高了以后是不是又可以复活。冰点温度以下是不是酵母菌的一种保存方式呢？谢谢

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我要阳光一点，我要敢于面度失败，我要努力，做我喜欢的事！也许在这之前，我得做很多我不喜欢的，但希望我心里的那个小人支持我！一直走下去，我的愿望是可以实

1楼2011-05-03 11:22:50

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newtime007

木虫 (正式写手)

成长的微生物

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【答案】应助回帖

★ ★ ★
wolfebst(金币+3, EPI+1): 鼓励一下 2011-05-03 14:00:23

生物体（当然包括酵母菌）都有最适生长温度，最适培养温度。这里的最适是说在该温度下生长最好，合成产物最佳，并不等于说在该温度下能生存，别的温度下不能生存。你所说的冰点温度一下和45摄氏度以上也只是一个范围，在这个范围里可能生长受到抑制，至于具体这个范围多少没人给个具体数据，温度很低或很高菌体也会死亡的。所以这个低温也是有限度的，一定的低温（-20，-80）菌体处于代谢停止，是一种保存军种的方式。