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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 生物医药区 » 微生物 » 综合其他 » 酵母菌的生长条件
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麦色飞扬

金虫 (小有名气)

灵族

[求助] 酵母菌的生长条件

Sample Text求助各位高人一个关于酵母菌的问题：我想知道酵母菌在低温条件下会不会死亡，查文献上面只说在冰点温度一下和45摄氏度以上它会停止生长，这个停止生长是说它已经死亡了吗？听说过高温杀菌，但在冰点以下是死亡了呢？还是停止了代谢活动，待温度升高了以后是不是又可以复活。冰点温度以下是不是酵母菌的一种保存方式呢？谢谢
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我要阳光一点，我要敢于面度失败，我要努力，做我喜欢的事！也许在这之前，我得做很多我不喜欢的，但希望我心里的那个小人支持我！一直走下去，我的愿望是可以实
1楼 2011-05-03 11:22:50
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microxy

铁杆木虫 (著名写手)

【答案】应助回帖

零度以下酵母菌停止生长，一般可以再加保护剂的情况下可以0度一下保存菌种的。单纯的0度，可能导致细胞破裂死亡的。
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2楼2011-05-03 13:43:23
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newtime007

木虫 (正式写手)

成长的微生物

【答案】应助回帖

★ ★ ★
wolfebst(金币+3, EPI+1): 鼓励一下 2011-05-03 14:00:23
生物体（当然包括酵母菌）都有最适生长温度，最适培养温度。这里的最适是说在该温度下生长最好，合成产物最佳，并不等于说在该温度下能生存，别的温度下不能生存。你所说的冰点温度一下和45摄氏度以上也只是一个范围，在这个范围里可能生长受到抑制，至于具体这个范围多少没人给个具体数据，温度很低或很高菌体也会死亡的。所以这个低温也是有限度的，一定的低温（-20，-80）菌体处于代谢停止，是一种保存军种的方式。
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上善若水，水善利万物而不争
3楼2011-05-03 13:52:12
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清风雅月

铜虫 (小有名气)

【答案】应助回帖

低温条件下酵母菌生长受到抑制，但是不一定会死亡，比如一般的琼脂斜面保藏菌种时温度是在4℃，如果以甘油作为保护剂的话，可以在液氮中长时间保藏，复活后仍能正常生长。
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4楼2011-05-03 17:12:39
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冼亮淀粉酶

专家顾问 (知名作家)

生物大分子降解酶
★ ★
amisking(金币+2, EPI+1): 鼓励发帖应助。 2011-05-03 20:19:38
amisking(EPI-1): 2011-05-04 12:46:14
楼主的专业: 凝聚态物性I:结构、力学和热学性质
涉及到酵母吗？

45度以上不能生长是片面的，酵母种类繁多，只能说大部分如此而已。零度以下，溶剂水不一定为冰，所以说也不一定会停止生长，都太片面了。
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流星来时我许了个愿，愿我有吃有喝还有舒服的猪圈。讨厌发帖前不搜索论坛重复发帖和仅把论坛当解决问题工具，久不看论坛一来就提问者，宁弃EPI和VIP也不回帖。
5楼2011-05-03 19:39:06
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冼亮淀粉酶

专家顾问 (知名作家)

生物大分子降解酶

【答案】应助回帖

★ ★ ★ ★
麦色飞扬(金币+1): 谢谢你的回帖，很有价值 2011-05-03 22:39:14
amisking(金币+4, EPI+1): 鼓励发帖应助。 2011-05-04 12:46:08
45度以上不能生长是片面的，酵母种类繁多，只能说大部分如此而已。我这里有一个专利，请注意看内页第六页的描述和附图一，附图一中45度下是可以生长的，就是很慢，所以说45度只是说温度太高，极大地抑制绝大多数酵母的生长，不是所有的酵母都不能生长。
一株酿酒酵母菌株及其应用
http://zhuanli.baidu.com/pages/s ... edb1059f085d_0.html

零度以下，有不同的溶质时溶剂水不一定为冰，水在成冰的状态下是不能进入细胞的。酵母体内物质很多，不是一到零度就会结冰的，只是说酵母体内的生命活动需要能量活化，温度太低，酵母本身生命活动机能降低而已，所以说也不一定会停止生长。我这里有一篇文章，说的是2度，但是我认为如果不结冰，零度也是能生长的。
用耐低温酵母菌处理寒冷地区生活污水的研究
http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-HEBJ200006022.htm
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6楼2011-05-03 22:29:49
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麦色飞扬

金虫 (小有名气)

灵族
引用回帖:
Originally posted by 冼亮淀粉酶 at 2011-05-03 19:39:06:
楼主的专业: 凝聚态物性I:结构、力学和热学性质
涉及到酵母吗？

45度以上不能生长是片面的，酵母种类繁多，只能说大部分如此而已。零度以下，溶剂水不一定为冰，所以说也不一定会停止生长，都太片面了。

学科交叉呀，所以要向大家多多请教呀！
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我要阳光一点，我要敢于面度失败，我要努力，做我喜欢的事！也许在这之前，我得做很多我不喜欢的，但希望我心里的那个小人支持我！一直走下去，我的愿望是可以实
7楼2011-05-03 22:34:38
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冼亮淀粉酶

专家顾问 (知名作家)

生物大分子降解酶
努力
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8楼2011-05-03 23:53:50
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