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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 现在常有的食品级酶制剂生产菌有哪些？
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alqfren

木虫 (正式写手)

[交流] 现在常有的食品级酶制剂生产菌有哪些？

如题，有哪些菌允许用在食品级酶制剂的生产上？那些不允许？
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1楼 2011-04-28 11:29:00
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alqfren

木虫 (正式写手)
引用回帖:
Originally posted by 小损样儿 at 2011-04-28 12:49:33:
美国批准的用于食品的酶制剂生产的菌株仅有枯草杆菌，黑曲霉，米曲霉，酵母菌和放线菌等约20种。常用的产酶菌种：枯草杆菌BF7658，As1.398，黑曲霉As3.350，As3.4309，米曲霉泸酿3.042、UE328，UE336，此外还有青 ...

那中国有没有这方面的明确规定？
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4楼2011-04-28 13:32:08
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小损样儿

铁杆木虫 (职业作家)
★ ★
alqfren(金币+1):谢谢参与
junwen6516(金币+1, 食品EPI+1): 奖励一个，请继续参与和楼主的讨论中哦 2011-04-28 13:51:41
sweety: 回帖置顶 2011-12-30 10:18:28
美国批准的用于食品的酶制剂生产的菌株仅有枯草杆菌，黑曲霉，米曲霉，酵母菌和放线菌等约20种。常用的产酶菌种：枯草杆菌BF7658，As1.398，黑曲霉As3.350，As3.4309，米曲霉泸酿3.042、UE328，UE336，此外还有青霉、毛霉、根霉、木霉、链霉菌及酵母菌等。
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3楼2011-04-28 12:49:33
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