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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 【有奖活动】有关米糠作为食品原料的相关资料
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wei410901

银虫 (初入文坛)

[交流] 【有奖活动】有关米糠作为食品原料的相关资料

[ Last edited by lovibond on 2011-7-18 at 01:26 ]
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1楼 2011-03-29 13:42:29
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御虚空灵

至尊木虫 (著名写手)
★
wei410901(金币+1):谢谢参与
米糠是稻米加工中碾米工序得到的一种黄色的皮层，它是稻米果实的皮层。也被称为“米皮”、“清糠”。入药用的谷糠，多指米皮糠而言。一般中药选用的是米皮糠的内衣，中医称为“杵头糠”，又称“谷白皮”。内服药用一般以“杵头糠”为主，谷糠外皮较少用。

稻谷在脱粒脱壳后得到糙米，糙米是完整的水稻果实。而我们通常所食用的稻米是指的是加工后的精米，它是水稻种子的胚乳部分。在从糙米到精米的过程中抛弃掉的部分就是米糠。

米糠包括稻米的外果皮、中果皮、交联层、种皮，有些地方还包括胚芽，而有些地方的称呼中包含颖壳（稻谷的壳）。

米糠的化学成分主要是糖类、脂肪和蛋白质，此外还含有维生素等成分。

米糠可以用于提取油脂，还可以作为动物饲料。
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6楼2011-08-25 17:58:50
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御虚空灵

至尊木虫 (著名写手)
★
wei410901(金币+1):谢谢参与
wei410901(金币+2): 2011-09-07 17:12:41
这个楼主倒是可以去“新浪共享”里面找找看 ，或许有你需要的资料的！
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4楼2011-08-25 06:26:57
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魔术

金虫 (知名作家)
★
wei410901(金币+1):谢谢参与
wei410901(金币+4): 2011-09-07 17:12:34
wei410901(金币+6): 2011-09-07 17:25:58
你这不是变相让人给你下文献么，给你的这几个，就能给你提供一些信息了
米糠作原料可以做很多东西呢，下面的文献自己下

下载mikang.zip
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5楼2011-08-25 12:46:44
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御虚空灵

至尊木虫 (著名写手)
★ ★
树树8013(金币+2): 谢谢交流，食品板块换迎你的到来。 2011-08-26 08:08:52
我知道的就有很多的药物。

阿魏酸哌嗪片、谷维素，哈哈。

要是作为食品原料的话，那还是蛮多的，我给你个引线，你看看吧，米糠中的成分有：植酸、肌醇、阿魏酸 、谷维素 、膳食纤维、维他命B1、维他命B6、维他命E、矿物质（铁、镁、锰），按这个方向去找，保健食品太多了啊！
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7楼2011-08-25 18:02:13
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