应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 【求助】开发饮料
101/1返回列表
查看: 1862  |  回复: 9
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

getao198587

新虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】开发饮料

尊敬的网友：
       请问一下，如果要开发一种豆类饮料，比如绿豆饮，应该从哪下手？需要考查哪些指标来确定它的工艺？又该加哪些添加剂？谢谢！
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:

» 抢金币啦！回帖就可以得到:

查看全部散金贴
1楼 2011-03-07 08:39:53
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

junwen6516

荣誉版主 (知名作家)
★
lovibond(金币+1): 感谢斑竹交流 2011-03-07 10:21:18
getao198587(金币+3): 2011-03-09 23:05:36
你可以查查别的相关饮料的资料，比方说大豆的啊
赞一下(1人) 回复此楼
2楼2011-03-07 08:43:08
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

anny_coco

金虫 (著名写手)
不知道！
回复此楼
3楼2011-03-07 09:27:53
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wwrr

铁虫 (小有名气)
★
lovibond(金币+1): 鼓励交流 2011-03-07 13:15:55
getao198587(金币+16): 2011-03-09 23:05:24
首先要看你要做那一种的饮料，浑浊型的还是清汁型的，建议先看看相关饮料的书籍；绿豆原料性质要搞清楚，本身应该淀粉含量比较高的；饮料主要是考虑杀菌工艺、口感、稳定性等指标
赞一下(1人) 回复此楼
4楼2011-03-07 12:59:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lenno

木虫 (正式写手)

方法

★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
引用回帖:
Originally posted by wwrr at 2011-03-07 12:59:44:
首先要看你要做那一种的饮料，浑浊型的还是清汁型的，建议先看看相关饮料的书籍；绿豆原料性质要搞清楚，本身应该淀粉含量比较高的；饮料主要是考虑杀菌工艺、口感、稳定性等指标

确定目标，研究主要实验材料性质。。


可以尝试发酵饮料。
赞一下(1人) 回复此楼
5楼2011-03-23 11:17:11
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

cpx713

新虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
我曾经也想做过这类实验，比较做像绿豆奶这样的产品，文献的工艺比较多，方法也比较多，可以多尝试几个方法。添加剂像甜味剂，增稠剂，稳定剂，基本都要用吧。不过饮料这块不好做，很难拿出理想的产品，后来也就放弃了，楼主加油。
赞一下(1人) 回复此楼
6楼2011-03-25 09:54:14
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

ppbushing

铜虫 (初入文坛)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
lovibond(金币+1): 鼓励交流 2011-03-25 12:03:34
想法很好，我是研究食品微生物发酵的，做发酵饮料我觉得一定得选取相应的适于原料代谢的菌种。这个比较难点～
赞一下(2人) 回复此楼
7楼2011-03-25 10:24:57
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hanling.20

木虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
解决沉淀问题
在国标下,如何能不沉淀是关键
赞一下(1人) 回复此楼
8楼2011-04-01 16:01:32
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

meijuan1082

木虫 (正式写手)
★ ★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
树树8013(金币+2): 谢谢交流，食品板块欢迎你常来回帖、发帖。 2011-04-01 20:03:43
你看看这方面的文献吧，我正在做玉米饮料，所以可以探讨一下，你看看这些资料
赞一下(2人) 回复此楼
9楼2011-04-01 16:12:18
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

charles917

木虫 (著名写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
最简单的就是找个类似的市场销售样品来作为参考
赞一下(1人) 回复此楼
10楼2011-04-10 21:20:54
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
相关版块跳转 我要订阅楼主 getao198587 的主题更新
101/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[基金申请] 看来今天不会放榜了？ +5 chengyan1220 2026-08-21 5/250 2026-08-21 12:34 by gltch
[基金申请] 我面上完蛋了 +7 且听虎啸 2026-08-20 8/400 2026-08-21 12:31 by 酷酷墨镜
[基金申请] 只有每年这种时候来逛逛小木虫 +23 yaoyewhu2008 2026-08-20 25/1250 2026-08-21 12:19 by Poppy1104
[基金申请] 什么时候开奖？ +7 CrisMessi 2026-08-18 7/350 2026-08-21 12:15 by weiyin
[基金申请] 时间戳又变了8-15 +15 archvillain 2026-08-15 27/1350 2026-08-21 11:32 by tim76
[基金申请] 今天基金会出结果吗？20260819 +15 kkkl_v 2026-08-19 16/800 2026-08-21 11:22 by 365372687
[基金申请] 应该是下周三26日公布了吧？ +4 哈哈蛤？ 2026-08-21 4/200 2026-08-21 10:58 by Vivilian
[论文投稿] 投稿咨询 +5 wwm09 2026-08-17 7/350 2026-08-21 10:11 by 期刊论文帮手
[基金申请] 今天放榜没戏了吧 +9 yuleib84 2026-08-19 11/550 2026-08-21 10:06 by gltch
[基金申请] 让我中一个面上吧！ +10 大萍1987 2026-08-20 12/600 2026-08-21 09:31 by 020100099
[基金申请] 放榜前的不淡定 40+4 snowwithsea 2026-08-19 13/650 2026-08-21 08:30 by 北京莱茵编辑
[基金申请] 时间戳今天，20号变了 +4 archvillain 2026-08-20 4/200 2026-08-21 08:10 by gatelove
[基金申请] 今日不放榜？网传国自然预计 8 月 27 日可查结果 +15 医学老男孩 2026-08-20 17/850 2026-08-20 20:35 by CaoLG
[教师之家] 为什么余额宝的年化利率越来越低？主要原因有哪些？ +5 瞬息宇宙 2026-08-15 5/250 2026-08-19 20:23 by super2002521
[基金申请] 今天放榜吗？ +14 布布和一二 2026-08-19 15/750 2026-08-19 18:07 by gltch
[基金申请] 朋友圈看到的 +6 wangzilk 2026-08-18 8/400 2026-08-19 10:55 by Haru815
[基金申请] 明天放榜？ +5 Shxjjxjkx 2026-08-18 5/250 2026-08-18 18:14 by -大大大大大-
[基金申请] 93BebMhtakh前后11位开头都是大写 +4 且听虎啸 2026-08-17 5/250 2026-08-18 00:49 by 蔡棒棒菂
[精细化工] 招聘 金属平磨液，抛光液研发工程师 +3 小天0311 2026-08-14 3/150 2026-08-16 07:31 by H9PLUS
[基金申请] 各位道友，我要去昆明玩几天，回来见。 +7 Tide man 2026-08-14 8/400 2026-08-15 01:11 by arzu_hma
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭