应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 其他 » 【求助】开发饮料
51/1返回列表
查看: 1669  |  回复: 9
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

getao198587

新虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】开发饮料

尊敬的网友：
       请问一下，如果要开发一种豆类饮料，比如绿豆饮，应该从哪下手？需要考查哪些指标来确定它的工艺？又该加哪些添加剂？谢谢！
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:

» 抢金币啦！回帖就可以得到:

查看全部散金贴
1楼 2011-03-07 08:39:53
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

cpx713

新虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
我曾经也想做过这类实验，比较做像绿豆奶这样的产品，文献的工艺比较多，方法也比较多，可以多尝试几个方法。添加剂像甜味剂，增稠剂，稳定剂，基本都要用吧。不过饮料这块不好做，很难拿出理想的产品，后来也就放弃了，楼主加油。
赞一下(1人) 回复此楼
6楼2011-03-25 09:54:14
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 10 个回答

junwen6516

荣誉版主 (知名作家)
★
lovibond(金币+1): 感谢斑竹交流 2011-03-07 10:21:18
getao198587(金币+3): 2011-03-09 23:05:36
你可以查查别的相关饮料的资料，比方说大豆的啊
赞一下(1人) 回复此楼
2楼2011-03-07 08:43:08
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wwrr

铁虫 (小有名气)
★
lovibond(金币+1): 鼓励交流 2011-03-07 13:15:55
getao198587(金币+16): 2011-03-09 23:05:24
首先要看你要做那一种的饮料，浑浊型的还是清汁型的，建议先看看相关饮料的书籍；绿豆原料性质要搞清楚，本身应该淀粉含量比较高的；饮料主要是考虑杀菌工艺、口感、稳定性等指标
赞一下(1人) 回复此楼
4楼2011-03-07 12:59:44
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

lenno

木虫 (正式写手)

方法

★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
引用回帖:
Originally posted by wwrr at 2011-03-07 12:59:44:
首先要看你要做那一种的饮料，浑浊型的还是清汁型的，建议先看看相关饮料的书籍；绿豆原料性质要搞清楚，本身应该淀粉含量比较高的；饮料主要是考虑杀菌工艺、口感、稳定性等指标

确定目标，研究主要实验材料性质。。


可以尝试发酵饮料。
赞一下(1人) 回复此楼
5楼2011-03-23 11:17:11
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 10 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
最具人气热帖推荐 [查看全部] 作者 回/看 最后发表
[基金申请] 山东省面上项目限额评审 +4 石瑞0426 2026-03-19 4/200 2026-03-22 08:50 by Wei_ren
[考研] 材料求调剂 +5 @taotao 2026-03-21 5/250 2026-03-21 20:55 by lbsjt
[考研] 333求调剂 +5 87639 2026-03-21 7/350 2026-03-21 19:31 by ColorlessPI
[考研] 297求调剂 +3 喜欢还是不甘心 2026-03-20 3/150 2026-03-21 18:33 by 学员8dgXkO
[考研] 298求调剂 +4 上岸6666@ 2026-03-20 4/200 2026-03-21 17:14 by 学员8dgXkO
[基金申请] 学校已经提交到NSFC，还能修改吗？ 40+4 babangida 2026-03-19 9/450 2026-03-21 16:12 by babangida
[考研] 能源材料化学课题组招收硕士研究生8-10名 +5 脱颖而出 2026-03-16 15/750 2026-03-21 10:16 by 脱颖而出
[考研] 二本跨考郑大材料306英一数二 +3 z1z2z3879 2026-03-17 3/150 2026-03-21 02:29 by JourneyLucky
[考研] 308求调剂 +3 阿姐阿姐家啊 2026-03-18 3/150 2026-03-20 23:24 by JourneyLucky
[考研] 中南大学化学学硕337求调剂 +3 niko- 2026-03-19 6/300 2026-03-20 21:58 by luoyongfeng
[考研] 295复试调剂 +8 简木ChuFront 2026-03-19 8/400 2026-03-20 20:44 by zhukairuo
[考研] 353求调剂 +3 拉钩不许变 2026-03-20 3/150 2026-03-20 19:56 by JourneyLucky
[考研] 261求B区调剂，科研经历丰富 +3 牛奶很忙 2026-03-20 4/200 2026-03-20 19:34 by JourneyLucky
[考研] 环境工程调剂 +9 大可digkids 2026-03-16 9/450 2026-03-20 17:38 by 醉在风里
[考研] 求调剂 +3 暗涌afhb 2026-03-16 3/150 2026-03-20 00:28 by 河南大学校友
[考博] 申博26年 +3 八6八68 2026-03-19 3/150 2026-03-19 19:43 by nxgogo
[考研] 288求调剂，一志愿华南理工大学071005 +5 ioodiiij 2026-03-17 5/250 2026-03-19 18:22 by zcl123
[考研] 材料专硕306英一数二 +10 z1z2z3879 2026-03-16 13/650 2026-03-18 14:20 by 007_lilei
[考研] 考研求调剂 +3 橘颂. 2026-03-17 4/200 2026-03-17 21:43 by 有只狸奴
[考研] 301求调剂 +4 A_JiXing 2026-03-16 4/200 2026-03-17 17:32 by ruiyingmiao
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭