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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 实验室分析、仪器 » 【求助】果胶酶活力的测定
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冬青花语

银虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】果胶酶活力的测定

参考文献中常提到的果胶酶活力测定方法主要有粘度法，纳尔逊-索模吉法，脱胶作用时间法，滴定法，α-氰基乙酰胺比色法，DNS比色法。。请教各位大虾，哪种方法比较简便、准确？有做过的指导一下哈，thanks。
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1楼 2011-03-02 10:20:53
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liqq

新虫 (初入文坛)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
那肿么办呢？是不是果胶单糖含量太高了，所以对照组的OD值很高？我现在怀疑，聚半乳糖醛酸和果胶不是一回事儿，是不是要把底物换成聚半乳糖醛酸？
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17楼2014-03-09 11:42:16
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