应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】为什么在鱼油脱臭过程中DHA含量会降低？
51/1返回列表
查看: 1654  |  回复: 8
只看楼主 @他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

agirljiang

金虫 (小有名气)

[交流] 【求助】为什么在鱼油脱臭过程中DHA含量会降低？

为什么在鱼油脱臭过程中DHA含量会降低？请各位高手指点。

[ Last edited by lovibond on 2011-8-30 at 11:04 ]
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:

» 抢金币啦！回帖就可以得到:

查看全部散金贴
1楼 2011-02-27 11:51:48
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

qihang55

木虫 (正式写手)
★
agirljiang(金币+1):谢谢参与
DHA的不饱和双键本身就不稳定，生产过程中也容易氧化，工艺多了，含量下降肯定的
赞一下(1人) 回复此楼
5楼2011-02-27 13:49:57
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 9 个回答

wctfter

铁虫 (正式写手)
★
agirljiang(金币+1):谢谢参与
脱臭一般是油脂精炼的最后一道工序，天然油脂如果带有令人不愉悦的气味，则要通过脱臭的工艺出去，另外，油脂精炼的其他单元操作中，如氢化，也会产生不良的气味和颜色。
   脱臭条件一般是在脱臭和升温条件下把油膜暴露到载气之中，通常引入气提气提以搅拌油，通常是水蒸气，保证所有的油处于表面状态，并把挥发物从脱臭器带到蒸汽回收系统
    DHA:无色结晶，无臭，无味。熔点109-111℃，沸点269.9℃（数据可能不是太准确）
   个人觉得应该是热作用对DHA的影响，LZ可以看看ＤＨＡ的热稳定性如何（关于热稳定性，熔点和沸点不能完全说明一种物质的热稳定行），具体的还要了解一下鱼油加工的一些工艺参数和设备（脱臭过程总的损失和工艺参数与设备是有直接关系的）。
最后问一下ｌｚ是研究油脂的么
赞一下(1人) 回复此楼
2楼2011-02-27 13:10:10
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

wctfter

铁虫 (正式写手)
★
lovibond(金币+1): 感谢wctfter的细心解答 2011-02-27 20:00:39
如果ｌｚ是研究油脂的，可以ｄｏｗｎ贝雷的油脂化学与工艺学看看哦，
网上能看到的多是第五版中文和第六版英文版的额
赞一下(1人) 回复此楼
3楼2011-02-27 13:13:45
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

agirljiang

金虫 (小有名气)
引用回帖:
Originally posted by wctfter at 2011-02-27 13:10:10:
脱臭一般是油脂精炼的最后一道工序，天然油脂如果带有令人不愉悦的气味，则要通过脱臭的工艺出去，另外，油脂精炼的其他单元操作中，如氢化，也会产生不良的气味和颜色。
   脱臭条件一般是在脱臭和升温条件下把 ...

多谢你的指点，我目前是学习DHA油脂的。
赞一下 回复此楼
4楼2011-02-27 13:39:10
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
简单回复
lexiaoyao6楼
2011-02-27 14:16   回复  
agirljiang(金币+1):谢谢参与
查看全部 9 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复 (可上传附件)
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭