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hollad_1

金虫 (小有名气)

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[交流] 【求助】果汁中总糖、多糖、还原糖、可溶性固形物

果汁中总糖、还原糖、可溶性固形物、多糖这几种物质之间有什么区别和联系吗？搞不明白啊，请虫友给解惑！

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1楼2010-10-12 08:24:59

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hollad_1

金虫 (小有名气)

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引用回帖:

Originally posted by chariot1686 at 2010-10-12 08:53:09:
肯定有区别的，总糖中包含还原糖，果蔬中的可溶性固形物主要是可溶性糖含量，多糖是由单糖聚合成的线性或分支的聚合物。包括糖原、淀粉、氨基聚糖（如透明质酸）和纤维素，建议你看一下食品分析。

多谢