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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】油脂抗氧化
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悠悠我心7503

木虫 (正式写手)

[交流] 【求助】油脂抗氧化

求助：用TBA比色法测油脂MDA值，样品怎样前处理？
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过一种平淡的生活，安安心心，简简单单，做一些开心的事。对生活不失希望，微笑面对困境与磨难，心怀梦想。
1楼 2010-09-17 08:49:55
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无敌小鑫

铜虫 (小有名气)
★
冰雪灵魂(金币+1):谢谢详解！欢迎常来食品板块~~ 2010-09-19 20:26:05
悠悠我心7503(金币+1):谢谢 2010-09-21 07:52:04
1精密称取油脂l0g，置于100mL具塞三角瓶中，加入50mL三氯乙酸混合溶液放在振荡器上，摇振30min，由双层滤纸过滤，除去油脂，滤渣重复用双层滤纸过滤一次。

2准确吸取滤液5mL，置25mL具塞比色管中，加入5mL TBA溶液，盖塞、混合均匀，置90℃水浴加热40min，取出冷却1h，倒入离心试管内，离心5min，上层清液倾入25mL具塞比色管内，加入5mL三氯甲烷，摇匀、静止分层，取上层清液在分光光度计538nm处测定吸光度，同时做空白试验。并从标准曲线中查出丙二醛的含量。
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5楼2010-09-19 19:34:27
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红景天水

木虫 (正式写手)
样品首先要去除蛋白质
用TCA去除
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2楼2010-09-17 10:33:37
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红景天水

木虫 (正式写手)
★
柳飞绵(金币+1):感谢回帖解答，欢迎常来食品版 2010-09-17 10:38:29
补充如果是固体的话要粉碎成泥，然后加入TCA去除蛋白质，然后加入TBA试剂，水浴后冷却在532或535nm处比色
国外一篇文献报道532，好像国内有的是用535做的
看你自己了。标准曲线和检测数值用的的波长值一样就好了。
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3楼2010-09-17 10:35:45
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悠悠我心7503

木虫 (正式写手)
提取物是从椰子种皮里面提取的，所以他溶在油里面！主要是想知道如何处理使他更有利于比色测定！PS:因为油的存在对测吸光度有影响
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过一种平淡的生活，安安心心，简简单单，做一些开心的事。对生活不失希望，微笑面对困境与磨难，心怀梦想。
4楼2010-09-17 10:47:35
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