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悠悠我心7503

木虫 (正式写手)

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专业: 食品加工技术

[交流] 【求助】油脂抗氧化

求助：用TBA比色法测油脂MDA值，样品怎样前处理？

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过一种平淡的生活，安安心心，简简单单，做一些开心的事。对生活不失希望，微笑面对困境与磨难，心怀梦想。

1楼 2010-09-17 08:49:55

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无敌小鑫

铜虫 (小有名气)

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★
冰雪灵魂(金币+1):谢谢详解！欢迎常来食品板块~~ 2010-09-19 20:26:05
悠悠我心7503(金币+1):谢谢 2010-09-21 07:52:04

1精密称取油脂l0g，置于100mL具塞三角瓶中，加入50mL三氯乙酸混合溶液放在振荡器上，摇振30min，由双层滤纸过滤，除去油脂，滤渣重复用双层滤纸过滤一次。

2准确吸取滤液5mL，置25mL具塞比色管中，加入5mL TBA溶液，盖塞、混合均匀，置90℃水浴加热40min，取出冷却1h，倒入离心试管内，离心5min，上层清液倾入25mL具塞比色管内，加入5mL三氯甲烷，摇匀、静止分层，取上层清液在分光光度计538nm处测定吸光度，同时做空白试验。并从标准曲线中查出丙二醛的含量。