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guojw52943铁杆木虫 (著名写手)
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[交流]
【求助】植物油中到底含不含胆固醇 已有3人参与
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如题。 查阅了资料，“不含胆固醇”的说法居多，但也有部分资料相反。 想问问虫友，有没有确切的答案啊。 |
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冰雪灵魂(金币+1):欢迎回帖交流！欢迎常来食品版块~~ 2010-09-15 08:23:12
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“胆固醇”英文“cholesterol”，是指动物体内的一类脂溶性物质----甾醇。 “植物甾醇”英文“phytosterol”，是指植物体内的一类脂溶性物质----甾醇。 二者同属于一类物质，母体结构一样，细微结构有差别，具体可以查相关书籍。 胆固醇对于处于代谢旺盛期的哺乳动物来说都是必须的，具体量跟代谢水平有关；植物甾醇是一类雌激素，男同志不要过多食用。 故植物油中不含胆固醇，且这是个真理。如果说植物油中不含胆固醇那是在混淆视听，愚弄消费者。 |
4楼2010-09-14 23:05:04
魔术
金虫 (知名作家)
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柳飞绵(金币+2):感谢回帖交流，欢迎常来食品版 2010-09-08 11:54:46
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甾醇又名类固醇，是天然产物中的一种，动植物组织中都用。动物中普遍含胆甾醇，通常称为胆固醇。植物中很少含胆固醇，而是含豆甾醇，菜油甾醇，谷甾醇，通常称为植物甾醇。 个人觉得你这里说的胆固醇，应该是特指的那个动物中的那种甾醇，也就是胆甾醇，不同植物油脂中是否含有胆固醇，以及含量各不相同，个人认为应该说是含有胆固醇的，只是量极少。甚至小于0.05%，有的不含，本神甾醇在植物油脂中总体含量很少，在炼制过程中会除去绝大部分甾醇！ 可以自己去查资料！多交流！ |
2楼2010-09-08 11:31:54
guojw52943
铁杆木虫 (著名写手)
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3楼2010-09-08 12:10:12
