| 查看: 1627 | 回复: 14 | |||
xiaogang5007金虫 (正式写手)
|
[交流]
【求助】肉制品风味物质检测体系的建立
|
|
请教大家 对于肉制品如何建立其风味检测体系。 利用SPME,GC-MS HPLC 等这样方法，在不知道这种食品的风味物质是什么的前提下，如何来确定一种适用于它的风味检测体系呢。 |
回复此楼» 猜你喜欢
求助bncc来源的金黄色葡萄球菌批号
已经有1人回复
-
国自然和省自然祈祷
已经有52人回复
-
食品科学论文润色/翻译怎么收费?
已经有258人回复
-
祈福今年面上得中
已经有14人回复
-
国社科又开始会评了，不知道这次命运如何
已经有14人回复
-
基金评审意见有问题
已经有5人回复
-
根癌农杆菌A136
已经有1人回复
-
🔥颠覆认知｜缺镁，可能悄悄偷走你的好心情
已经有0人回复
-
安徽省基金今年为什么开始的这么晚，本子什么时候送审，各位大神有了解的吗
已经有3人回复
-
Invitation to Explore China's Qiming Talent Program
已经有1人回复
» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
- 如何检测混合物中的各个单一物质？
已经有7人回复
- 水蒸气蒸馏法提取风味物质
已经有11人回复
- 生物燃料、乳酪风味物质、益生菌的益生作用，哪个前景好一些
已经有24人回复
- 气质检测饮料里的挥发性物质，选样品的问题
已经有5人回复
- 检测土壤中物质的浓度，土壤怎么处理
已经有7人回复
- 常见的能用液相色谱--荧光检测器测定的物质有那些？
已经有5人回复
- 关于风味物质中总香气峰值的问题
已经有9人回复
- 【求助】紫外可见分光光度计在食品（果蔬类、肉制品类、食用菌）检测中应用于哪些方面
已经有7人回复
- 【求助】液相检测物质相关问题？谢谢。
已经有3人回复
- 【讨论】海藻内活性物质的一般检测方法
已经有5人回复
- 【求助】用气质联用技术测定风味物质时如何用峰面积归一法计算相对含量
已经有8人回复
xiaogang5007
金虫 (正式写手)
- 应助: 3 (幼儿园)
- 金币: 1366.4
- 散金: 25
- 帖子: 409
- 在线: 16.7小时
- 虫号: 613054
- 注册: 2008-09-26
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
2楼2010-09-17 12:02:33
hsd3521
主管区长 (知名作家)
火星驻地球联络处主任科员
-
专家经验: +199 - 食品EPI: 31
- 应助: 481 (硕士)
- 贵宾: 26.197
- 金币: 99594.7
- 散金: 8170
- 红花: 275
- 沙发: 13
- 帖子: 6220
- 在线: 1661.5小时
- 虫号: 592019
- 注册: 2008-09-03
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
- 管辖: 专业学科区
太专业了 这个得靠六哥了 六哥出来吧 
3楼2010-09-17 12:15:34
yu27317961
专家顾问 (职业作家)
-
专家经验: +83 - 食品EPI: 3
- 应助: 92 (初中生)
- 金币: 9183.7
- 红花: 47
- 沙发: 63
- 帖子: 4147
- 在线: 1503.4小时
- 虫号: 466935
- 注册: 2007-11-24
- 专业: 食品加工技术
- 管辖: 食品
4楼2010-09-17 14:49:55
柳飞绵
木虫 (著名写手)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 贵宾: 0.068
- 金币: 3745.3
- 散金: 372
- 红花: 8
- 沙发: 7
- 帖子: 2343
- 在线: 538.8小时
- 虫号: 729358
- 注册: 2009-03-23
- 性别: GG
- 专业: 食品科学基础
5楼2010-09-17 15:24:31
6楼2010-09-17 20:08:37
fqgary
木虫 (小有名气)
- 应助: 0 (幼儿园)
- 金币: 1453.6
- 散金: 5
- 红花: 1
- 帖子: 282
- 在线: 101.9小时
- 虫号: 489924
- 注册: 2008-01-02
- 性别: GG
- 专业: 无机合成和制备化学
这个 各有千秋啊
7楼2010-09-18 09:36:33
8楼2010-10-09 14:33:01
★
xiaogang5007(金币+10):谢谢 2010-10-09 15:51:38
lovibond(金币+1):感谢交流 2010-10-09 21:38:57
xiaogang5007(金币+10):谢谢 2010-10-09 15:51:38
lovibond(金币+1):感谢交流 2010-10-09 21:38:57
|
建议楼主看看这本书Elsevier经典巨著 ：Food Flavors: Formation, Analysis and Packaging Influences 也许对你有帮助。http://muchong.com/bbs/viewthread.php?tid=2467672&fpage=1[/url] [ Last edited by ccz3099 on 2010-10-9 at 14:55 ] |
9楼2010-10-09 14:52:54
xiaogang5007
金虫 (正式写手)
- 应助: 3 (幼儿园)
- 金币: 1366.4
- 散金: 25
- 帖子: 409
- 在线: 16.7小时
- 虫号: 613054
- 注册: 2008-09-26
- 性别: GG
- 专业: 食品加工技术
10楼2010-10-12 14:09:28
50