应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】肉制品风味物质检测体系的建立
51/1返回列表
查看: 1175  |  回复: 14
只看楼主@他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看
当前只显示满足指定条件的回帖，点击这里查看本话题的所有回帖

xiaogang5007

金虫 (正式写手)

[交流] 【求助】肉制品风味物质检测体系的建立

请教大家
对于肉制品如何建立其风味检测体系。
利用SPME,GC-MS  HPLC 等这样方法，在不知道这种食品的风味物质是什么的前提下，如何来确定一种适用于它的风味检测体系呢。
回复此楼

» 猜你喜欢

» 本主题相关价值贴推荐，对您同样有帮助:
1楼2010-08-26 21:33:04
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

chenyyy

新虫 (正式写手)
xiaogang5007(金币+1): 2010-10-09 15:51:08
风味是个很复杂的东西，。。。期待高手
赞一下 回复此楼
8楼2010-10-09 14:33:01
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 15 个回答

xiaogang5007

金虫 (正式写手)
怎么一个回复的都没啊
赞一下 回复此楼
2楼2010-09-17 12:02:33
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

hsd3521

主管区长 (知名作家)

火星驻地球联络处主任科员

优秀区长优秀版主优秀版主
xiaogang5007(金币+1): 2010-09-18 11:47:10
太专业了 这个得靠六哥了 六哥出来吧
赞一下 回复此楼
太胖了！~
3楼2010-09-17 12:15:34
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

yu27317961

专家顾问 (职业作家)
★
冰雪灵魂(金币+1):谢谢回帖交流，欢迎常来食品板块~~ 2010-09-17 14:59:10
xiaogang5007(金币+2): 2010-09-18 11:46:35
hplc吧。过程中美拉德反应程度不一样，因此风味不是很好控制。
主要还是调料品中的成分。
赞一下(1人) 回复此楼
4楼2010-09-17 14:49:55
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
查看全部 15 个回答
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复(可上传附件)
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭