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| 食品常规理化检测包括那些指标？ |
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3sgentlman
金虫 (小有名气)
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3楼2010-08-25 13:21:34
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小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
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检测项目 项目内容 理化指标 干燥失重、灼烧残渣、水分、灰分、红外鉴别、比旋度、密度、净含量、酸价、过氧化值等 宏量营养素 碳水化合物 总碳水化合物，单糖、二糖、低聚糖、多糖 蛋白质 总蛋白 必需氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸 非必需氨基酸： 谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、丝氨酸和酪氨酸等。 脂肪 甘油三脂 磷脂：卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂。 糖脂：脑苷脂类、神经节昔脂。 脂蛋白：乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。 类固醇：胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、雄激素、雌激素、孕激素。 膳食纤维 总可溶性膳食纤维、总不可溶性膳食纤维 纤维素、半纤维素、果胶、树胶、木质素、抗性淀粉等 微量营养素 维生素 脂溶性维生素A、D、E、K 水溶性维生素B族维生素、维生素C、维生素PP等 矿物元素 常量元素：钙、磷、钾、钠、镁等 微量元素：铁、锌、钠、铬、锰、钴、镍、氟、碘、硒、钒、钼 |
5楼2014-09-28 21:50:57
