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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】求高人指点，我将牛初乳PH调到4.6为什么看不到酪蛋白析出
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hplc1019

银虫 (正式写手)

[交流] 【求助】求高人指点，我将牛初乳PH调到4.6为什么看不到酪蛋白析出 已有9人参与

将PH调到4.6酪蛋白不析出，我也试着将PH调的再低一点还是不析出。离心后沉淀特别少。这是怎么回事啊，谢谢大家了。
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1楼 2010-04-28 11:51:30
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cljoklh

银虫 (小有名气)
没做过……
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2楼2010-04-29 21:55:23
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柳飞绵

木虫 (著名写手)
★
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正常的牛奶吗？
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饮半盏当知江河滋味，拾一叶尽显人间秋凉
3楼2010-04-30 16:25:59
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vanvan

木虫 (小有名气)
★
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怎么可能？酪蛋白沉淀了才对哦
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机遇与挑战并存,梦想与困难共生
4楼2010-04-30 20:38:19
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hplc1019

银虫 (正式写手)
是正常的牛初乳，我用牛常乳做效果就很好。
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5楼2010-05-04 08:45:08
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mbyong

铜虫 (小有名气)
pH测定上可以再试验一下-可能不均一-
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6楼2010-05-04 19:33:24
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zysytu

木虫 (正式写手)
★
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你的溶液是不是太稀了，浓度时多大？浓度太稀了，是有可能沉淀不出来的，离心也不会澄清
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7楼2010-05-05 08:49:25
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cq020118

银虫 (初入文坛)
★
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楼主可以详细说明你是怎么调整Ph的吗。在调的时候没有搅拌，浓度是多大。
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8楼2010-05-29 10:17:31
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xiaoxiao1988

铜虫 (初入文坛)
★ ★
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柳飞绵(金币+1):感谢交流 2010-07-20 19:02:40
你调完PH后，有没有在一定的温度下放置半小时再离心
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9楼2010-05-30 15:43:12
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moonhero

金虫 (小有名气)
★ ★
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柳飞绵(金币+1):感谢交流 2010-07-20 19:02:51
你的牛初乳是产犊后第几天的初乳？一般牛初乳中酪蛋白含量很低，而可溶性清蛋白含量很高，这还跟第几天的初乳有关系。
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10楼2010-07-19 22:36:43
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