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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 【求助】求高人指点，我将牛初乳PH调到4.6为什么看不到酪蛋白析出
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hplc1019

银虫 (正式写手)

[交流] 【求助】求高人指点，我将牛初乳PH调到4.6为什么看不到酪蛋白析出 已有9人参与

将PH调到4.6酪蛋白不析出，我也试着将PH调的再低一点还是不析出。离心后沉淀特别少。这是怎么回事啊，谢谢大家了。
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1楼 2010-04-28 11:51:30
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moonhero

金虫 (小有名气)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
柳飞绵(金币+1):感谢交流 2010-07-20 19:02:51
你的牛初乳是产犊后第几天的初乳？一般牛初乳中酪蛋白含量很低，而可溶性清蛋白含量很高，这还跟第几天的初乳有关系。
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10楼2010-07-19 22:36:43
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vanvan

木虫 (小有名气)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
怎么可能？酪蛋白沉淀了才对哦
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机遇与挑战并存,梦想与困难共生
4楼2010-04-30 20:38:19
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hplc1019

银虫 (正式写手)
是正常的牛初乳，我用牛常乳做效果就很好。
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5楼2010-05-04 08:45:08
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mbyong

铜虫 (小有名气)
pH测定上可以再试验一下-可能不均一-
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6楼2010-05-04 19:33:24
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