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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 营养安全 » 【求助】测量水份的方法？非常感谢！
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wangmeil

[交流] 【求助】测量水份的方法？非常感谢！ 已有4人参与

请问大家用烘箱烘至恒重测量水份的方法，学名应该叫什么？英文怎么说？我们是做松子仁和南瓜籽仁的，都是将样品切片，然后在105℃烘4h后第一次称量，然后再烘半小时称量，但是标准上写1h后称量，请问烘的时间长短会影响结果吗？大家是怎么做的呢？时间长了会不会将油也挥发出去了呢？
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1楼 2010-03-30 09:10:52
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djfeng0617

木虫 (正式写手)
★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
hawkyin(金币+1):谢谢回帖交流！ 2010-04-02 20:17
那应该叫直接干燥法吧，半小时或一小时应该无所谓的，主要是把样品烘干到恒重就可以的
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2楼2010-03-30 12:02:46
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wolfmanh

★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
引用回帖:
Originally posted by djfeng0617 at 2010-03-30 12:02:46:
那应该叫直接干燥法吧，半小时或一小时应该无所谓的，主要是把样品烘干到恒重就可以的

朋友，那么请问英文怎么说呢
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3楼2010-03-30 13:43:28
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wangmeil

★
hawkyin(金币+1):谢谢回帖交流！ 2010-04-02 20:17
南瓜籽标准上要求：105℃ 烘90min，然后冷却称量，重复此过程，直至恒重；我们的做法是，105℃烘4h，冷却称重，之后再每半小时取出称量一次，直至恒重。我的想法是：之后的每办小时时间很短，可能水份挥发的很少，在恒重允许的范围之内，但是其实水份并没有挥发完全而误认为恒重，但是测量松子仁的标准上是要求先烘1h，之后再每隔半小时一称，不知哪种这个时间究竟会不会对结果有影响
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4楼2010-03-30 14:00:55
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wangmeil

怎么还是没人呢？？
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5楼2010-03-30 15:27:49
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ockeyze

铜虫 (小有名气)
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小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
hawkyin(金币+1):谢谢回帖交流！ 2010-04-02 20:17
重量法撒，这个都不懂，你查查食品方面的国标，上面有的。
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6楼2010-04-01 13:35:44
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lirongbin2257

金虫 (正式写手)
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hawkyin(金币+1):谢谢回帖交流！ 2010-04-02 20:17
烘到恒重，就是水分含量，油肯定不会挥发，油的沸点很高的，105℃不可能出来
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7楼2010-04-02 10:32:01
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waiter

木虫 (著名写手)

蛋白层析系统（国产）销售
重量法
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8楼2010-04-05 12:57:54
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姑苏一梦

荣誉版主 (文坛精英)

且行且珍惜

优秀版主
七楼的说得很多 油肯定是不会出来的 ！
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雯，为了深爱的你，我会做最好的自己，给你安稳无忧的生活，姑苏，加油！
9楼2010-04-05 14:12:42
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340133156

新虫 (正式写手)
★
小木虫(金币+0.5):给个红包，谢谢回帖交流
但是油可能会氧化增重的
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10楼2010-05-28 00:27:04
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