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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 【求助】油用DPPH测定抗氧化问题
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nly8483

木虫 (正式写手)

[交流] 【求助】油用DPPH测定抗氧化问题 已有1人参与

这个油不溶解于乙醇，也不溶解于DPPH，怎么去比色测定抗氧化能力？急求

[ Last edited by lovibond on 2011-6-29 at 08:35 ]
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1楼 2010-03-22 21:52:58
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shuqingjiao60

木虫 (正式写手)
引用回帖:
Originally posted by nly8483 at 2011-03-13 10:09:00:
sigma公司定的，好像是不到800元

MM：能告诉我sigma公司的电话吗？谢
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7楼2011-03-13 23:27:16
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asd123xukun

铜虫 (小有名气)
★
nly8483(金币+1):谢谢参与
那就溶解与水体系中咯   采用一些水体系的测定方法啦  比如还原力  金属鳌合能力等
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2楼2010-03-23 19:40:01
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djfeng0617

木虫 (正式写手)
★
nly8483(金币+1):谢谢参与
可以去换其他的抗氧化指标
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3楼2010-03-23 21:38:16
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gongjinyan1982

木虫 (正式写手)
★
nly8483(金币+1):谢谢参与
楼主都说了油不溶解与乙醇，怎么可能会溶解于水，采用其它的评价手段吧，比如油脂氧化仪
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4楼2010-03-24 08:38:02
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