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宫泽亚希

铜虫 (初入文坛)

[交流] 【求助】植物油酸价实验说明什么??谢谢帮个帮 已有1人参与

本人是新来的,小虫子,呵呵,有个问题想问问大家,我是食品专业的,正在做植物油酸价的测定,但是一直没有查到,这个实验说明了什么,没搞懂这个实验无法继续啊,谢谢各位,有明白的么?提个醒也行啊!
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归一

金虫 (正式写手)

★ ★
小木虫(金币+0.5):给个红包,谢谢回帖交流
柳飞绵(金币+1):谢谢交流 2010-06-28 15:24:24
酸价实质上是反应油脂中的-COOH有多少,-COOH来源为游离的脂肪酸(FFA)及脂类氧化分解生成的小分子酸类物质,酸价能表征脂质氧化酸败的程度.脂质氧化酸败后产生哈喇味,影响营养及健康.
我们都是有故事的人...
4楼2010-03-16 20:13:29
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