应《网络安全法》要求，自2017年10月1日起，未进行实名认证将不得使用互联网跟帖服务。为保障您的帐号能够正常使用，请尽快对帐号进行手机号验证，感谢您的理解与支持！

24小时热门版块排行榜    

小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 磷脂会影响油脂酸价测定吗
381/1返回列表
查看: 5318  |  回复: 37
只看楼主@他人 存档 新回复提醒 (忽略) 收藏    在APP中查看

xdwawj

金虫 (正式写手)
已领完
磷脂会影响油脂酸价测定吗
领取红包 (小木虫手机app专属红包)

扫一扫，下载小木虫客户端

请教各位，我测一种磷脂含量很高的油的酸价，磷脂含量大概在30～40%，能采用国标的方法吗，磷脂的存在会不会影响酸价测定德结果？

发自小木虫IOS客户端
回复此楼

» 猜你喜欢

» 抢金币啦！回帖就可以得到:

查看全部散金贴
1楼2016-07-19 07:33:52
已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
回帖支持 ( 显示支持度最高的前 50 名 )

sugz

至尊木虫 (著名写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
你这油脂磷脂含量也太高了，磷脂本身也是一种油脂，也有酸价的，所以你可以测定混合物的酸价，也可以把磷脂除掉后，在测定油脂的酸价。磷脂的存在会影响酸价测定结果的。
赞一下(2人) 回复此楼
32楼2016-07-19 10:16:14
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

feithebest

铁杆木虫 (著名写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
酸价测定的是油游离的脂肪酸的含量。而磷脂若发生水解，产物中有甘油，两分子的脂肪酸，一分子的含磷分子。所以如果一份油样发生了酸败，测定其酸价时，磷脂的存在会让酸价升高。

发自小木虫Android客户端
赞一下(1人) 回复此楼
25楼2016-07-19 07:50:02
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

xdwawj

金虫 (正式写手)
引用回帖:
26楼: Originally posted by feithebest at 2016-07-18 11:52:35
酸价测定的是游离脂肪酸，而对人体产生毒害作用的也是游离脂肪酸，至于这个酸是从甘油三酯来的还是从磷脂来的，酸价是没办法分开的。

谢谢，但是我需要知道的就是体系中游离脂肪酸的量，不论是甘三酯水解的还是磷脂水解的，我比较困惑得是磷脂含磷基团的存在是否会对酸价测定有影响？

发自小木虫IOS客户端
赞一下(1人) 回复此楼
27楼2016-07-19 08:20:25
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

sugz

至尊木虫 (著名写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
33楼: Originally posted by xdwawj at 2016-07-19 11:34:19
我想测的就是混合体系的酸价，磷脂酸价测定的方法和油脂是一样的吗？
...

一样的，都是加溶剂溶解，用碱滴定
赞一下(1人) 回复此楼
34楼2016-07-19 11:58:44
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

峨眉小强

铁杆木虫 (著名写手)
帮顶

发自小木虫IOS客户端
回复此楼
10楼2016-07-19 07:34:49
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

HITQzc

新虫 (著名写手)
帮顶

发自小木虫Android客户端
回复此楼
23楼2016-07-19 07:35:22
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

xdwawj

金虫 (正式写手)
有做过的或者知道的可否交流一下

发自小木虫IOS客户端
赞一下 回复此楼
24楼2016-07-19 07:37:39
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

feithebest

铁杆木虫 (著名写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
酸价测定的是游离脂肪酸，而对人体产生毒害作用的也是游离脂肪酸，至于这个酸是从甘油三酯来的还是从磷脂来的，酸价是没办法分开的。

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
26楼2016-07-19 07:52:35
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

feithebest

铁杆木虫 (著名写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
27楼: Originally posted by xdwawj at 2016-07-19 08:20:25
谢谢，但是我需要知道的就是体系中游离脂肪酸的量，不论是甘三酯水解的还是磷脂水解的，我比较困惑得是磷脂含磷基团的存在是否会对酸价测定有影响？
...

磷脂水解之后 会出现磷酸 可以跟氢氧根反应，所以酸价会变高。
磷脂会影响油脂酸价测定吗



发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼

» 本帖已获得的红花（最新10朵）

xdwawj
28楼2016-07-19 08:39:24
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

xdwawj

金虫 (正式写手)
送红花一朵
引用回帖:
28楼: Originally posted by feithebest at 2016-07-18 12:39:24
磷脂水解之后 会出现磷酸 可以跟氢氧根反应，所以酸价会变高。

...

谢谢，但是还想再问一下，您假定的影响酸价是在磷脂已经发生水解的情况下，如果磷脂不水解，在滴定酸价德过程中会释放磷酸影响整体酸价吗？

发自小木虫IOS客户端
赞一下 回复此楼
29楼2016-07-19 08:49:05
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

小幸福1993

木虫 (正式写手)
哎呀

发自小木虫Android客户端
回复此楼
30楼2016-07-19 08:52:35
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

xdwawj

金虫 (正式写手)
引用回帖:
32楼: Originally posted by sugz at 2016-07-18 14:16:14
你这油脂磷脂含量也太高了，磷脂本身也是一种油脂，也有酸价的，所以你可以测定混合物的酸价，也可以把磷脂除掉后，在测定油脂的酸价。磷脂的存在会影响酸价测定结果的。

我想测的就是混合体系的酸价，磷脂酸价测定的方法和油脂是一样的吗？

发自小木虫IOS客户端
赞一下 回复此楼
33楼2016-07-19 11:34:19
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

贻仁堂主人

金虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
采用测定磷脂酸价的方法测定。
赞一下 回复此楼
35楼2016-07-19 17:26:41
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

xdwawj

金虫 (正式写手)
引用回帖:
35楼: Originally posted by 贻仁堂主人 at 2016-07-18 21:26:41
采用测定磷脂酸价的方法测定。

可否分享一下？

发自小木虫IOS客户端
回复此楼
36楼2016-07-19 17:36:42
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

贻仁堂主人

金虫 (小有名气)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
36楼: Originally posted by xdwawj at 2016-07-19 17:36:42
可否分享一下？
...

抱歉，工作时用过，现在不从事这个工作了。你在木虫求助吧。
赞一下 回复此楼
37楼2016-07-19 17:44:15
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖

feithebest

铁杆木虫 (著名写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
29楼: Originally posted by xdwawj at 2016-07-19 08:49:05
谢谢，但是还想再问一下，您假定的影响酸价是在磷脂已经发生水解的情况下，如果磷脂不水解，在滴定酸价德过程中会释放磷酸影响整体酸价吗？
...

不好意思 没有上木虫 可以做个对比样 一个除去了磷脂 一个没有 就可以得到准确答案了～～

发自小木虫Android客户端
赞一下 回复此楼
38楼2016-07-20 19:07:54
 已阅   回复此楼   关注TA 给TA发消息 送TA红花 TA的回帖
简单回复
xq8902152楼
2016-07-19 07:33   回复  
xdwawj(金币+1): 谢谢参与
已获得1个金币 发自小木虫Android客户端
zhou23608363楼
2016-07-19 07:34   回复  
xdwawj(金币+1): 谢谢参与
已获得1个金币 发自小木虫Android客户端
150831668224楼
2016-07-19 07:34   回复  
xdwawj(金币+1): 谢谢参与
已获得1个金币 发自小木虫Android客户端
1234han5楼
2016-07-19 07:34   回复  
xdwawj(金币+1): 谢谢参与
已获得1个金币 发自小木虫IOS客户端
lxy88906楼
2016-07-19 07:34   回复  
xdwawj(金币+1): 谢谢参与
已获得1个金币 发自小木虫Android客户端
峨眉小强7楼
2016-07-19 07:34   回复  
xdwawj(金币+1): 谢谢参与
已获得1个金币 发自小木虫IOS客户端
msy7290475848楼
2016-07-19 07:34   回复  
xdwawj(金币+1): 谢谢参与
已获得1个金币 发自小木虫Android客户端
陈英9楼
2016-07-19 07:34   回复  
xdwawj(金币+1): 谢谢参与
已获得1个金币 发自小木虫Android客户端
xiexuefeng11楼
2016-07-19 07:34   回复  
xdwawj(金币+1): 谢谢参与
已获得1个金币 发自小木虫Android客户端
fanshangzeng12楼
2016-07-19 07:34   回复  
xdwawj(金币+1): 谢谢参与
已获得1个金币 发自小木虫Android客户端
ymygdd13楼
2016-07-19 07:34   回复  
xdwawj(金币+1): 谢谢参与
已获得1个金币 发自小木虫IOS客户端
yangtcm14楼
2016-07-19 07:34   回复  
xdwawj(金币+1): 谢谢参与
已获得1个金币 发自小木虫Android客户端
jslyzhou15楼
2016-07-19 07:34   回复  
xdwawj(金币+1): 谢谢参与
已获得1个金币 发自小木虫IOS客户端
奇说新语16楼
2016-07-19 07:34   回复  
xdwawj(金币+1): 谢谢参与
已获得1个金币 发自小木虫Android客户端
梅子黄时雨mm17楼
2016-07-19 07:35   回复  
xdwawj(金币+1): 谢谢参与
已获得1个金币 发自小木虫Android客户端
lili-88818楼
2016-07-19 07:35   回复  
xdwawj(金币+1): 谢谢参与
已获得1个金币 发自小木虫Android客户端
HITQzc19楼
2016-07-19 07:35   回复  
xdwawj(金币+1): 谢谢参与
已获得1个金币 发自小木虫Android客户端
wuqiangqiang20楼
2016-07-19 07:35   回复  
xdwawj(金币+1): 谢谢参与
已获得1个金币 发自小木虫Android客户端
wgcupc21楼
2016-07-19 07:35   回复  
xdwawj(金币+1): 谢谢参与
已获得1个金币 发自小木虫Android客户端
yww091222楼
2016-07-19 07:35   回复  
xdwawj(金币+1): 谢谢参与
已获得1个金币 发自小木虫Android客户端
xdwawj31楼
2016-07-19 09:40   回复  
相关版块跳转 我要订阅楼主 xdwawj 的主题更新
381/1返回列表
普通表情 龙 兔 虎 猫 高级回复(可上传附件)
信息提示
关闭
请填处理意见
关闭