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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 磷脂会影响油脂酸价测定吗
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xdwawj

金虫 (正式写手)
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磷脂会影响油脂酸价测定吗
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请教各位，我测一种磷脂含量很高的油的酸价，磷脂含量大概在30～40%，能采用国标的方法吗，磷脂的存在会不会影响酸价测定德结果？

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1楼2016-07-19 07:33:52
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sugz

至尊木虫 (著名写手)
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你这油脂磷脂含量也太高了，磷脂本身也是一种油脂，也有酸价的，所以你可以测定混合物的酸价，也可以把磷脂除掉后，在测定油脂的酸价。磷脂的存在会影响酸价测定结果的。
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32楼2016-07-19 10:16:14
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sugz

至尊木虫 (著名写手)
★
小木虫: 金币+0.5, 给个红包，谢谢回帖
引用回帖:
33楼: Originally posted by xdwawj at 2016-07-19 11:34:19
我想测的就是混合体系的酸价，磷脂酸价测定的方法和油脂是一样的吗？
...

一样的，都是加溶剂溶解，用碱滴定
赞一下(1人) 回复此楼
34楼2016-07-19 11:58:44
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