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[求助]
蛋白溶解度特别低，怎么办。 已有4人参与
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我在做核桃蛋白，可是，核桃蛋白中，谷蛋白含量约70%，致使我的蛋白溶解性特别低。相关文献指出用0.2M的磷酸盐缓冲溶液溶解，可是，溶解度仍然很低，快崩溃了，求大神帮帮我，不知都有什么办法提高他的溶解性。 发自小木虫IOS客户端 |
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2楼2016-05-26 18:03:03
lovibond
荣誉版主 (文坛精英)
小木虫美食家
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7楼2016-05-30 09:17:32
3楼2016-05-26 20:51:52
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我现在做蛋白氧化，初始要使其溶解，才能测一系列指标。看到以前都是做大豆的，花生的，用的磷酸盐缓冲液的pH为7.4，我用8.0的溶解还是不好。以后的指标不知道怎么做了。 发自小木虫IOS客户端 |
4楼2016-05-27 13:07:47
ody2004
至尊木虫 (著名写手)
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5楼2016-05-29 01:19:20
zinfly
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6楼2016-05-30 00:07:24
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