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小木虫论坛-学术科研互动平台 » 专业学科区 » 食品 » 粮油与蛋白 » 蛋白溶解度特别低，怎么办。
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新虫 (初入文坛)
引用回帖:
9楼: Originally posted by 9057dan at 2016-06-20 14:53:03
确实是溶解度较低，也不能改性，怕影响测量性质，我调节了他的pH值，看相关文献说pH值9时溶解度80%，以后变化很小。
...

谢谢
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11楼2016-06-21 10:29:07
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9057dan

铜虫 (初入文坛)
引用回帖:
7楼: Originally posted by lovibond at 2016-05-30 09:17:32
剪切一下，加些稳定剂，不溶解，只分散，不知是否可接受。

嗯，好，谢谢，用的分散体系，着实不好溶

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12楼2016-06-21 14:35:11
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睡眠症

新虫 (初入文坛)
我也做核桃蛋白

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13楼2018-11-23 17:50:30
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