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烧烤对环境的影响
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| 学校周边有许多烧烤，每次都是烟雾弥漫，想知道烧烤对环境有哪些影响？并想知道如何处理这些污染》 |
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ztt06
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xuexi8622(金币+2,VIP+0):回答的很好
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撇开常规的气体污染物如CO、NOx、SOx、PM不说，其中的有机污染物诸如PAH等致癌物质也会从烧烤过程中释放出来。肉中的脂肪油滴在火上，也会产生苯并芘并吸附在肉的表面，尤其是那些轻微烧焦的部位。 据卫生部门调查测试，一个小小的烤羊肉串摊向空气中排放出的苯并芘，浓度可达每立方米1000多纳克（千分之一微克），是环境空气质量标准的60至110倍。人们如果经常食用被苯并芘污染的食品，致癌物质会在体内蓄积，并有诱发胃癌、肠癌的危险。同时，烧烤食物中还存在另一种致癌物质―――亚硝胺。国内外研究证实，目前尚未发现某种动物能够耐受亚硝胺而不导致癌的。亚硝胺的产生源于肉串在烤制前的腌制环节，如果腌制时间过长，就容易产生亚硝胺。特别是街边不卫生的个体烤肉摊点，往往为了使劣质的肉吃起来口感细嫩，会过量添加嫩肉粉，而嫩肉粉中一般都含有亚硝酸盐，如果过多食用嫩肉粉腌制的肉串，就容易引起亚硝酸盐中毒。 我也是比较感兴趣，有时间去采集一下烟气并对其中的有机污染物进行分析 [ Last edited by ztt06 on 2008-11-2 at 12:42 ] |
2楼2008-11-02 12:37:09
buddyblue
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3楼2008-11-02 14:32:19
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4楼2008-11-02 15:17:26
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5楼2008-11-03 10:12:49
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7楼2008-11-03 11:53:54